黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习。【工艺区别】
黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序：其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃。
茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。
青砖茶：毛茶入库时，仅为七八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。
【原料区别】
黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。
茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。
青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。
【品质区别】
黑砖茶：洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
花砖茶：砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶：特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
