乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
铁观音大家就听得多了，可是铁观音是什么茶大家知不知道呢？下面我给大家简单说一下吧。
“铁观音是什么茶？”相信大家给被这个问题给问倒了，到底铁观音是属于什么茶呢？平时我们大家只关注喝茶的知识，却很少关注茶叶的知识，其实这是一个很简单的问题。铁观音属于乌龙茶类，亦称青茶、半发酵茶，铁观音创设于1725年，是中国十大名茶之一，而且还是乌龙茶的代表，是独具特色的茶叶品类。铁观音的制造过程是经过非常复杂，要多种程序后才能制出品质优异的茶类，铁观音品尝后齿颊留香，回味甘鲜，不止这些，乌龙茶还有解除病痛、减肥美容的功效，之所以也被人们称为“美容茶”、“健美茶”。
所以总的来说铁观音是属于乌龙茶，但按照《中国茶文化大辞典》记述：青茶又称乌龙茶，所以铁观音也可以叫做“青茶”。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
