休眠生理特性

休眠生理特性 CPhysiological dormant character^ 植 物休眠期间各器官、组织、水分、物质和生理活性等所表现 的状态。因秋冬季的低温、干燥、短日照等环境条件而引起。 休眠期间，茶树地上部体内仍进行着各种生命活动，只是代 谢活性发生了变化。休眠开始，分生组织缩短，叶片栅状组 织的厚度逐渐增大，栅状组织与叶厚的比例相应提高，细胞 膜的韧性随之增强;茶树组织进入部分脱水状态，叶和茎的 水分均随之减少，成熟叶片含水量可降至55%?60%，叶 片含水量愈低，耐寒性愈强；休眠期间枝条组织中淀粉减 少，转化为糖分，使茶树的全糖量达最高点，蛋白质的合成 作用受到抑制，氨基酸含量增加，脂肪酸分解，芽中核酸含 量降低，酶的合成停止。细胞液浓度增大，渗透压上升，休 眠芽原生质呈凝胶状，黏性增加，原生质收缩，胞间连丝中 断，细胞呈孤立状态，生命活动就减弱。休眠解除后胞间连 丝又会恢复。休眠期间茶树的光合作用和呼吸作用下降到 很低水平，呼吸的性质类似无氧呼吸，系茶芽外围形成不透 气的鳞片所致。