茶籽萌发生理

茶籽萌发生理 CGerminating physiology of tea seed〕 茶籽从发芽到植株建成过程中，生理活性变化的基本规律。 当气温达10°C以上并不断增高时，茶籽即结束休眠进入萌 发，生理活性逐渐增强。萌发时茶籽开始急速吸水，以增加 原生质的水合作用，使子叶中贮藏物质从凝胶变为溶胶，并 使种皮变软增加透性。休眠茶籽含水量为25%左右，胚根 显露时达50%?60%，以后吸水渐缓，幼苗出土时含水量 达70%?75%。呼吸作用是茶籽萌发过程中分解有机物和 释放能量的重要生理功能，休眠茶籽呼吸作用为每100粒 茶籽每小时释放二氧化碳6.5毫升，吸胀后急剧上升，至发 芽时达每小时释放二氧化碳90毫升的高峰，出土后幼小植 株第一次休止时呼吸作用剧减。子叶中的主要贮藏物质淀 粉、蛋白质和脂肪，通过呼吸作用分解为可溶性糖类、氨基 酸、脂肪酸和甘油，变化过程产生的中间产物如有机酸等， 都是胚发育建成新器官和组织的构成物质。发芽时子叶中 的核酸减少，胚中核酸增加。茶籽从休眠到萌发，由于氧化 还原作用，呼吸酶类也被活化，过氧化氢酶的活性变化趋势 与呼吸作用相似，较缓慢。多酚氧化酶活性随着胚发育、多 酚类物质的增加而增高，特别在幼苗展叶后，多酚类大量形 成，酶活性显著提高。