腺昔三磷酸

腺昔三磷酸 CAdenosine triphosphate， ATP〕 隙吟核 昔酸的一种。化学式C10H16N5O13P3o由腺昔二磷酸和核昔 三磷酸在酶的催化下，接上一个高能磷酸键而形成，是生物 体内最重要的能量供体，也是新陈代谢中的能量贮存体。参 与茶树新陈代谢的全部过程。在茶树鲜叶中含量较高，约 0.15微摩/克，因萎凋时的水解，使其急剧下降至0. 001微 摩/克，但经发酵过程的酶促氧化，其含量又增高（0. 094微 摩/克），干燥过程又有较多的降解。红茶加工过程中发生了 酶降解，部分咖啡碱的形成是其降解产物。