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宋代贡茶

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


宋代贡茶〔Tribute tea in Song Dynasty〕 宋代各地向 朝廷进贡的茶叶。随着宋茶叶生产及制茶技术的提高,宋代 各地名茶的进献,在数量和地域上,都有较大发展。《宋 史》载,宋代贡茶地区达三十余州郡,约占全国产茶七十个 州郡之半。太宗太平兴国年间,宋贡焙废顾渚,改置建州 (治今福建建瓯)北苑,建茶声誉鹊起,成为贡茶主要品种。 自此北苑便成为全国生产贡茶的主要基地,公私之焙多时 达一千三百三十六个,其主要贡焙有三十二焙。北苑最初生 产的贡茶,为蜡面茶。后丁谓、蔡襄相继任福建路转运使时, 分别创制大、小龙凤茶上贡。元丰(1078?1085)中,贾青 任福建路转运使,又制“密云龙",双角团袋。绍圣(1094 ?1098)中,有“瑞云翔龙到北宋末,贡茶名目多达四 十一种共五万余片,精品也在五千片左右。每种贡品的制作 工艺、研磨、焙制时间,都有严格的操作顺序和具体规定; 极品贡茶制作精细,成本极高,一饼四十缗,远胜黄金。北 苑贡焙中,日役千夫,工价万金。

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