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发酵筐

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


发酵筐〔Fermenting tray〕 红茶发酵设备。蔑制或金 属丝编织,长方形。作业时,将揉捻叶均匀摊在筐内,厚10 厘米左右,置于发酵室内发酵。筐面一般盖湿布,以免上层 叶子失水过度。叶子不能紧压。

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