斜锅

斜锅Clnclined pan〕 手工炒青绿茶和六安瓜片等名 优绿茶的炒制工具。因锅置灶上前倾30。摆放，故名。锅口 直径为70厘米，锅的后半部，有一用水泥砌出的大半个锅 腔。作业时，灶内烧火，由操作者用单手、双手或借助木杈 对锅内的加工叶进行炒制。由于炒制的手法和加工工艺不 同，可获得不同形状和品质特点的成品茶。