远红外炒茶锅

远红外炒茶锅CFar-infrared heating pan〕 龙井茶等 名茶的手工炒制机具。20世纪80年代初杭州茶叶机械研 究所等单位研制。结构与电炒锅相似。但电炉盘采用加有碳 化硅材料制成的辐射器。作业时，电热丝一边直接加热炒叶 锅，一边加热辐射器，使其辐射出大量的远红外线。使炒叶 锅迅速升温，且温度分布均匀，并使茶叶内的水分子极化， 产生振荡，干燥作用特别强。耗电量较低。目前中国茶区已 广泛应用。