煎茶赋茶

煎茶赋 茶赋。北宋黄庭坚作。全文为：“汹汹乎如涧 松之发清吹，浩浩乎如春空之行白云。宾主欲眠而同味，水 茗相投而不浑。苦口利病，解胶涤昏。未尝一日不放箸而策 茗碗之勋者也。予尝为嗣直渝茗，因录其涤烦破睡之功，为 之甲乙。建溪如割，双井如挞，日铸如第，其余苦则辛螫， 甘则底滞，呕酸寒胃，令人失眠，亦未足与议。或曰：'无 甚高论，敢问其次。'涪翁曰：'味江之罗山，严道之蒙顶。 黔阳之都濡高洙，泸川之纳溪梅岭。夷陵之压砖，临邛之火 井。不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，渝鱼眼之鼎 者也J或者又曰：'寒中瘠气，莫甚于茶。或济之盐，勾贼 破家。滑窍走水，又况鸡苏之与胡麻。'涪翁于是酌岐雷之 醪醴，参伊圣之汤液，斫附子如博投，以熬葛仙之垩。去薮 而用盐，去橘而用姜，不夺茗味，而佐以草石之良。所以固 太仓而坚作强。于是有胡桃松实，奄摩鸭脚。勃贺靡芜，水 苏甘菊。既加臭味，亦厚宾客。前四后四，各用其一。少则 美，多则恶。发挥其精神，又益于咀嚼。盖大匠无可弃之材， 太平非一士之略。厥初贪味隽永，速化汤饼，乃至中夜，不 眠耿耿。既作温剂，殊可屡款，如以六经，济三尺法。虽有 除治，与人安乐。宾至则煎，去则就榻。不游轩后之华胥， 则化庄周之胡蝶。"该赋把当时的九种主要名茶，以“涤烦 破睡"的功效，分为甲乙两类：甲类为建溪、双井、日铸； 乙类为罗山、蒙顶、都濡高洙、纳溪梅岭、压砖、火井。赋 中还提到，如果在茶叶中少量加入八物中的任何一物，则能 增美茶味。这八物为胡桃、松实、奄摩（即奄摩落迦果，又 名余甘子）、鸭脚（银杏）、勃贺（薄荷）、蘑芜（为一种香 草）、水苏（又名鸡苏）、甘菊。由茶事而至人事，“大匠无 可弃之材，太平非一士之略”之类的议论，也就顺理成章。