三人品茗促

三人品茗促膝谈心 小说。见《老残游记》第九回。清 代刘鹑(i857?1909)著。小说写申子平柏树峪雪中访贤， 仲屿姑娘沏泡本山野茶，招待远客。言：“话言未了，苍头 送上茶来，是两个旧瓷茶碗，淡绿色的茶，才放在桌上，清 香已经扑鼻。只见那女子接过茶来，漱了一回口，又漱一回， 都吐向坑池之内去，笑道：'今日无端谈到道学先生，令我 腐臭之气，沾污牙齿，此后只许谈风月矣。，子平连声诺诺， 却端起茶碗，呷了一口，觉得清爽异常，咽下喉去，觉得一 直清到胃肮里，那舌根左右，津液汩汩价翻上来，又香又甜， 连喝两口，似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去，说不出来 的好受，问道：'这是什么茶叶？为何这们好吃？'女子道： '茶叶也无甚出奇，不过本山上出的野茶，所以味是厚的。却 亏了这水，是汲的东山顶上的泉。泉水的味，愈高愈美。又 是用松花作柴，沙瓶煎的。三合其美，所以好了。尊处吃的 都是外间卖的茶叶，无非种茶，其味必薄；又加以水火俱不 得法，味道自然差的。"唐人张又新《煎茶水记》云：“夫茶 烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜，离其处，水功其半。" 仲屿姑娘的“茶经”，正合此理。