分茶

分茶〔Fen elm〕 ?烹茶待客之礼。唐代韩翊《为田 神玉谢茶表》:“吴主礼贤，方闻置茗；晋臣好客，才有分茶。” ?宋人沿袭唐人习俗，煎茶用姜、盐，不用者则称分茶。胡 屈燔液泊隐从话》前集卷四十六记北苑贡茶云：“分试其 色如乳，平生未尝曾啜此好茶。”?泡茶游戏，亦称“茶百 戏”。流行于宋代，帝王与庶民都玩。玩时“碾茶为末，注 之以汤，以笑击拂"，使茶乳幻变成图形或字迹。北宋陶谷 《苑茗录》：“近世有下汤运匕别施妙诀，使汤纹水脉成物象 者，禽兽、虫鱼、花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。 此茶之变也，时人谓之茶百戏。"杨万里《澹庵座上观显上 人分茶》诗中有：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”句。 分茶法今已失传。?亦称“分茶店"，宋时指酒菜店或面食 店。