北京茶俗

北京茶俗 CTea drinking custom in Beijing〕 区域饮 茶习俗。北京为辽金元明清五朝帝都，由于朝廷提倡，饮茶 的文化含义和社会功用更为突出。北京茶俗，特色有三：一 是民间饮茶“京味"印记浓厚。市民爱喝“茉莉花茶"、“香 片”、“高碎"，即使饮龙井，亦喜加香花。家居饮茶，市间 茶棚，碗不厌其大，水要全沸有声，颇具豪爽之气。二是茶 馆文化集各地大成，以种类繁多、功用齐全、文化内涵丰富 和深邃为重要特点。茶馆普及京城内外，有大茶馆、清茶馆、 书茶馆、二荤铺、棋茶馆、野茶馆等，还有流动的茶摊和季 节性的茶棚。大茶馆规模气派，布置讲究，服务全面，多集 饮茶、饮食、社会交往、世俗娱乐为一体。三是宫廷茶事高 深，直接与朝廷文事、教化、礼仪结合。注重欢快、喜庆， 常用于祝寿、庆典、贺仪，茶仪用于尊礼、视学、经筵。北 京皇宫茶事以清代为代表，清代又以乾隆时期最盛。清宫日 常生活爱用奶茶，千叟宴的“进茶"与“赐茶"均用红奶茶。