黑龙江茶俗

黑龙江茶俗 CTea drinking custom in Heilongjiang^） 区域饮茶习俗。黑龙江地处中国最北端，气候寒冷，饮食以 肉类居多。因茶叶能涤肥腻，故成为黑龙江地区汉蒙民众待 客及日常必需的饮品。1932年，万禧麟、张佰英的《黑龙 江志稿》，对当地茶俗有详细记载：“土人熬饮黑茶（指红 茶），间入奶油、炒米以当饭。黑茶，国语喀喇钗也。茶叶 来自奉天，一包谓之一封，又称一个。性不寒能涤肥腻，塞 外争重之。亦有渝番片（花茶）、大叶（粗老茶）等茶，啜 以盖碗者，满洲汉军数家外，晋商多如此。茶自江苏之洞庭 山来者，枝叶粗条，函重两许，昔值钱仅七八文，八百函为 一箱，蒙古专用和乳，交易与布并用。齐齐哈尔井水浊而秽， 惟东郭陶家侧一井独甘，有力者争载入城，号曰窑水。旗户 不重茶饮，客至则口吸菸袋手捧以进，或久坐饷白水一盂。 市肆商主则煮茶进客，以故茶贩甚少。"