炒小锅

炒小锅CSmall-pan fireD 珠茶加工工序。珠茶成圆 的最初阶段。用含水率40%左右的二青叶12?13千克，投 入到120?160C的珠茶炒干机锅中，炒45分钟，小锅叶的 含水率达到30%?35%时出锅。炒小锅要求温度高、投叶 量少、时间短，促使较细嫩和细碎的叶子成圆。