整形提亳

整形提亳CTea trimming and tipping〕 制茶工序。根 据各种茶叶的特定要求，采取相应的工艺，改变芽叶的自然 状态，炒制成精美的外形。整形工艺主要有：理条、压扁、 搓条、搓团、提毫、紧条、成圆、拍捺等，采用其中一种或 几种工艺的组合，塑造出预定的外形。整形提毫主要用于卷 曲形茶（洞庭碧螺春、都匀毛尖等）的造形工艺，一般在 75°C左右的锅中，用手工进行整形10?15分钟，使茶条紧 细卷曲，白毫显露。