抗癌抗突变作用

抗癌抗突变作用 CAnticarcinogenic and antimutagenic activity〕 人体癌症的发生和致癌过程经历引发和促发两 个阶段。正常细胞不通过云癌物的引发不会突变为变异细 胞，变异细胞如果没有促发过程也不会变为前癌细胞和癌 细胞。茶叶中的多酚类化合物（特别是酯型儿茶素类化合 物）具有抑制引发和促发阶段的双重作用。用不同类别的茶 叶（绿茶、乌龙茶和红茶）进行的实验证明，茶对多种癌症 具有一定的预防和抑制效果。茶叶的抗癌机理包括:抗氧化 作用、清除自由基、抑制致癌物质的形成、抑制致癌过程、 抑制癌细胞增殖和增强人体免疫机能等。突变是指遗传物 质发生改变，包括染色体的改变和遗传物质（基因）的改变。 癌症也是遗传物质的改变与突变。茶叶中的多酚类化合物 具有抗突变的功效。