莫干黄芽-属于什么茶-功效与作用-图片-泡法-产地-孔雀说

中文学名莫干黄芽茶

原产地浙江省湖州市莫干山山脉德清县行政区域

所属茶类黄茶

细分类别黄芽茶

嫩度等级特级、一级、二级

产地海拔600米以上

制作工艺鲜叶采摘-摊放-杀青-揉捻-闷黄-锅炒-足烘

发酵程度茶叶自身茶多酚氧化反应

发酵类型轻度发酵

品质特征外形细紧略曲、嫩黄显毫；汤色嫩黄明亮；香气清甜；滋味甘醇；叶底嫩匀、嫩黄明亮

莫干山产茶历史悠久，相传在晋朝(公元265～420年)佛教盛行时就有僧侣上山结庐种茶：宋代莫干山种茶已经十分普遍了，宋代《天地记》中记载：“浙，莫干山土人以茶为业，隙地皆种茶”；到了清代。莫干山区的茶叶采制技术已经达到了较高的水平。据《莫干山志》记载，莫干山茶的采制极为精细，在清明前后采制的称为芽茶。因嫩芽色泽嫩黄，茶农在烘焙时因势利导，加盖略闷，低温长烘，香味特佳，称为莫干黄芽。

莫干黄芽产于莫干山，是采自竹林中的茶。莫干山为西天目山东支余脉，森林覆盖率达92%。大竹海构成一道天然屏障，营造了茶区小气候，山区夏季平均最高气温26℃，素有“清凉世界”之称，年均降水1400至1800毫米，常年云雾缭绕。山区以“黄泥沙土”为主，土层深厚，通透性好，土壤酸性，pH值5.5-6.3，适于茶树生长；另有“红黄泥土”、“石沙土”等；海拔600米以上山巅还有“山地黄泥沙土”和“山地乌黄泥沙土”，土壤肥沃、疏松，有机质含量在2.5%以上。