遵义毛峰

贵州省湄潭一带绿茶
新创名茶,属绿茶类。1974年由贵州 省茶叶研究所为纪念举世闻名的遵义会议而 创制。遵义毛峰茶以福鼎茶树良种一芽一叶鲜叶为原料,在拣剔后经杀青、揉捻、抖撒 失水、搓条造形(理直、裹紧、搓圆)、提毫、足干等工序制成。搓条造形是形成遵义毛峰独特外形的关键工艺。在锅中做形炒干,既要形成针状的外部形态,又要保持碧绿色泽和密集的银毫,炒制技术确是难能可贵。
 
遵义毛峰品质优良,产品在1994年首届 农博会上获得金奖。遵义毛峰的创制在1995 年荣获贵州省科技进步三等奖。

茶识一览

原 产 地贵州省湄潭一带
所属茶类绿茶
品质特征条索紧细圆直 满披白毫 翠绿油润 黄绿明亮 嫩香持久 清醇、鲜爽

工艺

遵义毛峰采于清明前后,采摘 一芽一叶初展或全展,经杀青、揉 捻、干燥制作杀青锅温先高 后低,当锅温120〜140℃时,投入 二百五十至三百五十克摊放叶,待芽叶杀透杀匀时起锅。揉捻要趁热, 揉至茶叶基本成条,稍有粘手感即可。干燥是毛峰茶成形的关键工序,包括揉紧、搓 圆、理直三个 过程,从而蒸 发水分、造形、 提毫。锅温的控制、手势的 灵活变换是确 保成形提毫的重要技术方法。

功效作用

抗菌,降血脂,瘦身减脂。

瘦身减脂:遵义毛峰中茶碱和咖啡因, 可以很好的活化蛋白质激酶及三酸甘油 酯解脂酶,从而减少脂肪细胞堆积,达 到减肥的效果。

防龋齿:遵义毛峰中的儿茶素可以抑制 龈齿,减少牙菌斑及牙周炎的发生。

降血脂:遵义毛峰中的黄酮醇类,可以 防止血液凝块及血小板成团等,常饮该茶 能降低血糖、血脂,增强机体免疫能力。
 

人群推荐

一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。

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