花茶
熏花茶制法〔Fumigating flower tea manufacturing method〕 中国古代对各类花茶制法的总称。明代朱权 《茶谱》：“熏香茶制法，百花有香者皆可。当花盛开时，以 纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换 旧花，如此数日，其茶自有香味可爱。"明代钱椿年《茶 谱》：“诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多 少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美， 三停茶叶一停花，始称。……”现代花茶制法虽然工艺和机 具有很大改进，但在鲜花种类选择、花的培护以
花茶级型坯国家标准〔NMkmal standard of basic tea for scenting^ 中国对花茶级型坯商品的技术要求、试验 方法、检验方法和包装、贮运要求等方面制订的技术法规。 于1987年制定。由商业都提出，1988年由国家技术监督局 批准实施，标准代号为GB/T 9172—88。标准主要内容包 括：花茶级型坯的技术要求，其中规定了分级和实物样、品 质感官、理化指标；检验方法，规定了取样、感官、理化、 卫生等项目的检验方法和各等级品质含量指标；标志、包 装、运输、贮存规定，规定了标志
雨花茶炒制机械CYuhua tea roasting machined 雨花 茶及其他针形茶的炒制设备。20世纪80年代杭州市茶叶 科学研究所和南京市机械研究所研制而成。由揉锅、揉压 盘、扫叶帚、传动机构和炉灶组成。揉锅的内壁在与揉压盘 的配合部分做成搓板状。作业时，炉灶对揉锅加热，电动机 通过传动机构带动揉压盘及扫叶帚往复运转，揉压盘对揉 锅内处于搓板状部位的茶叶在一定压力下进行揉搓，并由 扫叶帚使加工叶不断换位和翻动，在不断揉搓中形成针状。 炒制后的成茶条索紧直，色泽绿润，苗峰显露，生产率10? 14
花茶害制设备 CScented tea scenting equipments 加 工花茶的设备。包括筛花设备、茶花拼合机、窖花囤、窖花 机、烘干机等。其中茶花拼合机、窖花机等为花茶窖制专用 机械。
花茶起花机CFlower sifting machined 亦称"花茶出 花机"。用于花茶窖制后分离花渣的设备。用平面圆筛机或 抖筛机的原理，借助于筛网将花渣从茶叶中分离出来。若用 于鲜花分级及鲜花付睿前筛去无用的青花蕾、花蒂和杂质， 则称“筛花设备”。其结构见“平面圆筛机”与“往复式抖 筛机"。
有机错花茶 COrgano-germanium jasmine teaD 保健 茶。福州茶厂1990年研制。以优质绿茶、茉莉鲜花和有机 铐为原料，加工窖制而成。用水冲泡，温服。具有生物活性， 长期饮用对人体机能起调节作用。
金银花茶（2） CHoneysuckle tea〕 保健茶。商业部南 京野生植物研究所研制。以沂蒙山区优质金银花为主要原 料，配以一定量的茶叶精制而成。含有多种维生素和人体必 需的微量元素。用水冲泡，温服。能健脑明目，适于老年人 饮用。
密蕨花茶CPale butterfly bush tea^l 茶疗验方。取密 蒙花的干燥花或花蕾5克，绿茶1克，加水350毫升，煎煮 3分钟，过滤后，加蜜糖25克调制而成。密蒙花属马钱科 落叶灌木植物，为医治眼病的一味常用中药，含有的密蒙花 昔具消炎作用，用水冲泡，温服。可清肝泄热，明目退翳， 对角膜炎、结膜炎、夜盲症、视力下降等也有辅助治疗作用。
槐花茶调散 CChinese scholartree flower and tea pul- visD 古验方。出自《摄生众妙方》。取槐花、绿豆粉各等 份，细茶（上等绿茶）30克。将槐花与绿豆粉入锅内同炒， 至如象牙色为度，研末备用；另将细茶加水适量，煎汤汁一 碗，露一夜，备用。用槐花与绿豆粉之研和末9克，用露夜 茶汁调敷患处，留露疳头。每日1次。槐花为豆科植物槐的 干燥花朵或花蕾，其性凉味苦，清热解毒、凉血止血。槐花 与茶叶等配制外敷，可清热解毒、散瘀消肿。适用于各种痈 疮疔毒。
银花茶〔Honeysuckle tea〕 亦称"绿茶银花汤茶 疗验方。取金银花10?15克、甘草5克，加水500毫升煮 沸，加绿茶1?2克，再沸3分钟，取汁用。每日1剂，分 2次温服。金银花性味甘寒，药用清热解毒。与绿茶等配用， 可清热解毒、抗癌。
菊花茶调饮 CChrysanthemum and gypsum with tea blending^ 单验方。取菊花、石膏和川萼各9克，共研为 末，拌匀，备用。服用时每次取药末4.5克，用茶汤调服。 每日2?3次，可疏风、散热、止痛。适用于风热头痛。
金花茶〔Camellia chrysantha (Hu) TsuyamaJ 茶树 同属远缘植物。有多种类群，张宏达在《山茶属植物的系统 研究》中将它列在山茶属茶亚属中，并单独成立金花茶组 (sect. Chrysantha) o这个组共有10个种，除2个种分布在 越南北部外，其余均产在广西南部。灌木或小乔木，树高2? 3米，嫩枝无毛；叶革质，长11-16厘米，宽4. 8-5. 2厘 米，椭圆或长椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶面有光泽， 叶背、主脉无毛，侧脉8?9对，叶脉网络显明，叶缘锯齿 细浅；叶柄长1.
花茶制造化学 CChemistry of scented tea manufactur- ing〕 制茶生物化学分支之一。研究花茶制造过程中各成 分的化学变化及品质形成机理。花茶的香气成分主要来自 窖花过程吸收的花香成分。花茶类主要以茉莉花茶为主，其 香气化合物含量在0.06%?0.4%，主要成分有40余种 （见“茉莉花香气组分”）。中沸点组分多且含量高，随窖次、 配花量的增加而增加。白兰花茶的香气化合物含量约占0. 012% ，约有35种主要成分，含量较高的有芳樟醇及其氧 化产物、。-乖品醇、橙花叔醇、
熏花茶制法〔Fumigating flower tea manufacturing method〕 中国古代对各类花茶制法的总称。明代朱权 《茶谱》：“熏香茶制法，百花有香者皆可。当花盛开时，以 纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换 旧花，如此数日，其茶自有香味可爱。"明代钱椿年《茶 谱》：“诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多 少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美， 三停茶叶一停花，始称。……”现代花茶制法虽然工艺和机 具有很大改进，但在鲜花种类选择、花的培护以
花茶级型坯国家标准〔NMkmal standard of basic tea for scenting^ 中国对花茶级型坯商品的技术要求、试验 方法、检验方法和包装、贮运要求等方面制订的技术法规。 于1987年制定。由商业都提出，1988年由国家技术监督局 批准实施，标准代号为GB/T 9172—88。标准主要内容包 括：花茶级型坯的技术要求，其中规定了分级和实物样、品 质感官、理化指标；检验方法，规定了取样、感官、理化、 卫生等项目的检验方法和各等级品质含量指标；标志、包 装、运输、贮存规定，规定了标志
雨花茶炒制机械CYuhua tea roasting machined 雨花 茶及其他针形茶的炒制设备。20世纪80年代杭州市茶叶 科学研究所和南京市机械研究所研制而成。由揉锅、揉压 盘、扫叶帚、传动机构和炉灶组成。揉锅的内壁在与揉压盘 的配合部分做成搓板状。作业时，炉灶对揉锅加热，电动机 通过传动机构带动揉压盘及扫叶帚往复运转，揉压盘对揉 锅内处于搓板状部位的茶叶在一定压力下进行揉搓，并由 扫叶帚使加工叶不断换位和翻动，在不断揉搓中形成针状。 炒制后的成茶条索紧直，色泽绿润，苗峰显露，生产率10? 14
花茶害制设备 CScented tea scenting equipments 加 工花茶的设备。包括筛花设备、茶花拼合机、窖花囤、窖花 机、烘干机等。其中茶花拼合机、窖花机等为花茶窖制专用 机械。
花茶起花机CFlower sifting machined 亦称"花茶出 花机"。用于花茶窖制后分离花渣的设备。用平面圆筛机或 抖筛机的原理，借助于筛网将花渣从茶叶中分离出来。若用 于鲜花分级及鲜花付睿前筛去无用的青花蕾、花蒂和杂质， 则称“筛花设备”。其结构见“平面圆筛机”与“往复式抖 筛机"。
有机错花茶 COrgano-germanium jasmine teaD 保健 茶。福州茶厂1990年研制。以优质绿茶、茉莉鲜花和有机 铐为原料，加工窖制而成。用水冲泡，温服。具有生物活性， 长期饮用对人体机能起调节作用。
金银花茶（2） CHoneysuckle tea〕 保健茶。商业部南 京野生植物研究所研制。以沂蒙山区优质金银花为主要原 料，配以一定量的茶叶精制而成。含有多种维生素和人体必 需的微量元素。用水冲泡，温服。能健脑明目，适于老年人 饮用。
密蕨花茶CPale butterfly bush tea^l 茶疗验方。取密 蒙花的干燥花或花蕾5克，绿茶1克，加水350毫升，煎煮 3分钟，过滤后，加蜜糖25克调制而成。密蒙花属马钱科 落叶灌木植物，为医治眼病的一味常用中药，含有的密蒙花 昔具消炎作用，用水冲泡，温服。可清肝泄热，明目退翳， 对角膜炎、结膜炎、夜盲症、视力下降等也有辅助治疗作用。
