普洱

一个普洱茶饼它的压制一般只会用两个工序，一是纯手工石模压制的，二是机器压制的，那要如何分辨呢？

　　手工石磨压制茶饼特点

　　从饼外形看，其饼面是条索清晰，松紧度适宜，看上去感觉就是很自然，没有死板的感觉，每个条索它的条索与条索的相接处就是有相

普洱春茶是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，且茶叶含有丰富的营养物质，富有较好的保健作用，是一年中品质最好的茶叶。现在，正值春茶上市的季节，很多茶友都迫不及待的想要购买普洱春茶。但是要注意，选购的时

普洱沱茶从表面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。普洱茶采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。不仅具有香气滋润，滋味醇厚等饮用价值，而且具有可贵的药效。。相信有很多朋友们都分不清楚关于普洱茶和普

　　云南普洱茶按采摘时间一般分三季，春茶、夏茶和秋茶，是按季节分的，所谓春茶就是春天采摘的茶，夏茶同理。秋茶就是秋天采摘制作的茶，秋茶时间也是稻谷花香的时候，因此也叫谷花茶。

　　普洱茶春茶采摘的时间，一般是从3月到5月前后。根据各个茶区，每年立春

　  近些年来，随着"普洱沱茶"的热度不断兴起，市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱沱茶"。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会如何辨别真伪，避免上当受骗。现在不光是市场，现在就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见

最近有人问我：你家的茶是正品吗？我想说的是：我们还不具备做假茶的资本，没那个必要。

　　而实际上，这似乎是很多茶友都比较关注的问题。接触了普洱茶，基本都存在一个普洱茶鉴别的问题，那么我们总是挂在嘴边的普洱茶鉴别，鉴的究竟是什么呢？我认为无非两点：鉴

　　
　　最近和很多陌生的茶客交流，发现无论是新茶客或是老茶客，喝茶都止于形而忘于心。

　　正因为止于形，所以各种的听茶、闻茶、看茶，就是不喝茶，成为常见的事，成为无可奈何的事。

　　长久以来，普洱茶行业内要么真茶、要么假茶、要么工艺、要么名山、

　　
　　问：茶的苦涩是怎么回事？答：不苦不涩不是茶。

　　……

　　诸如此类不胜枚举的互动，让台下当学生或听众回家后继续是一头雾水，不过是花钱去凑了一场没任何收获和提高的热闹而已。

　　完整的评论一款茶，除必须综合其产地气候、生态环境、民

生普洱、熟普洱如何分辨？

　　高级评茶师 刘宜：从色泽上，熟普是红褐色，生普是黄绿色。

　　生普洱茶用普通的盖碗就可以冲泡了，而熟普洱茶的冲泡最好用紫砂壶。

　　刘宜：从汤色来说非常明显，生普洱是浅黄色，而熟普洱是红油透亮，对比非常鲜明。

　

1、什么是普洱春茶？

　　普洱春茶，是指在二十四节气立春至立夏期间（一般是本年11月到次年的3月）采摘加工成的成品茶，主要靠风力和少量雨水发芽。其中，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶

我们都知道普洱熟茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果最为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用，我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？

　　普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

　　外形

　　压制后的熟茶，普遍的做法是

古树普洱茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高，正因为如此受到了很多普洱茶粉丝的喜爱，不过普洱古树茶的市场不乏猫腻。2019年普洱春茶将至，你需要了解

　　刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：

　　1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶；比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单；比价格——淘宝上普洱茶价，太过

生茶制作过程：鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,

你有没有在普洱熟茶中

　　闻到过一种独特的气味？

　　这种气味一般在熟普中出现，其他茶类比较少见。那么，这种味道到底是什么呢？是好的还是不好的气味呢？又如何辨别？

　　熟普中常见的堆味、仓味、霉味、陈香，今天就来讲讲它们的区别吧。

　　堆味

优质的普洱茶绝对离不开精湛的制作工艺，在普洱茶的制作工中，毛茶干燥方式主要有“晒青”跟“烘青”两种，很多茶友买茶的时候是有特定的选择的。那么，如何辨别普洱茶是晒青还是烘青？
　　什么是晒青？什么是烘青？我们先来回答下这个问题！

　　1、晒青：晒青具

一般而言，普洱茶当中混烘青料主要还是在生茶当中，熟茶当中极少见。生茶当中，有的是工艺要求会有少许的烘青料拼配，有的就是把一些过期的或者是销售不了的烘青料混到普洱生茶当中。
　　我们先来说工艺要求方面的，有些品牌的沱茶饼茶，工艺当中就会混有很少的烘青料

中国茶叶品类特别多，而普洱茶能独立于其他六大类茶叶之外存在，有着它的特别的原因，其中最重要的一点就是普洱茶的存放时间很长，长到比人类的生命都要久。

　　普洱茶只要存放的合理，茶叶会随着存放的时间越来越香、越来越醇，而且其在市场上的价值也会相对的水涨

很多茶友在喝茶时都能遇到普洱茶的“大师”，看他厉害得可以喝出年份、产地、存储，甚至“神”到让这个茶品出自哪个山头都不会差别太远，让茶友们敬佩不已，喝的时候一个劲的点头，茶毕，大家都会思考大师们是如何做到的？

　　其实很简单，普洱茶喝的多了这些就是一

　　
　　一、印级茶篇

　　普洱茶界中印级茶始祖——“红印圆茶”，被誉为“可以喝的古董”。在早期的港澳台市场大量流通，形成极高的知名度、美誉度。红印茶饼条索肥硕完整，茶面颜色粟红、乌润油光，香气以兰香、野生樟香、药香为主，茶汤酒红剔透、婉如琼浆玉液

走进茶行，面对琳琅满目的茶品，你是否已经胸有成竹，决定要买某款茶品了？或是准备让茶行介绍，再决定要买什么茶？还是根本就破釜沉舟，做好了缴学费的心理准备？我这里就来谈谈如何选择茶品。

　　我们还是应该反问自己，是不是清楚自己为什么要买茶？你准备当作股

备注：本文为内部学习整理资料，100年的树龄，是一个概数。但不同树龄的普洱树，有自己的生理特征，也有不同的代谢能力。这点自然界的万事万物都是一样的，正如年轻人和中老年人有不同的代谢能力一样。
　　以下为学习整理内容：

　　从口感判断树龄，提升自己

判别一款茶好不好，从科学的角度来讲，要看其海拔高度，产区，树龄，季节，制作工艺等。

　　那我们应该如何通过眼前的一杯茶或一饼茶，去揭晓它身上的秘密？

　　如果是从中医的角度来看，就是“望，闻，问，切”，从品茶的角度，就是“看，闻，观，品”。

　

观茶汤成色，知普洱好坏。也就是说普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。

　　普洱生茶：
　　1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的

普洱茶有“越陈越香”的说法，被称为“可以喝的古董”。那么，普洱茶究竟怎么喝？怎么品鉴普洱茶？

　　品茶看似很难，其实并非无方法可循。今天，就来谈谈品鉴普洱茶的三大步骤。

　　一、观普洱茶的汤色

　　主泡师、茶师或品茶师们都喜欢在喝茶前，手持品