绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶和绿茶都是中国六大茶类之一，在以前，中国比较流行喝绿茶，欧洲流行喝红茶，现在红茶和绿茶大家都很喜欢喝。那么你知道红茶和绿茶的区别吗？
红茶和绿茶的区别
1、红茶醇厚甘甜，其外观主要有条索整形茶和碎茶。香气以独特的花香、果香、蜜糖香等为主。颜色大多是乌润或黄艳，或黑黄相间。著名的红茶类别有：郑山、滇红、祁红，宁红，等。
绿茶可以炒、烘、晒、蒸，其香气包括炒栗子、豆、毫香、花香和清香。它的外形有细紧圆直如针形，有扁平光滑如旗枪，有细紧挺直如雀舌，有纤细卷曲似螺，著名的绿茶种类有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等。
2、红茶是发酵茶，发酵度高达90%，在这个过程中，在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；另一方面，绿茶不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捏和干燥来完成。此外，绿茶除了在锅里煎炸外，还可以在高温蒸汽中烹煮。
3、红茶发酵后，其单宁凝固，不溶于水，不如绿茶，更可口；但是，由于茶叶中的芳香油大部分挥发了，所以没有绿茶的香味。
4、因为红茶是经过发酵的，泡茶时应该用100度的开水，这样可以分离出红茶中的有效成分，使茶的味道更好。
高级绿茶，尤其是著名的嫩芽嫩叶绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。如果水温过高，很容易破坏茶叶中的维生素C，而咖啡因很容易沉淀，产生黄色的茶汤。对于中低档绿茶，应该用90-100度的开水冲泡。如果水温较低，茶中的有效成分沉淀较少，茶的味道会较淡。
5、从命名的角度来看，红茶之所以被命名，是因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的。然而，绿茶产品的颜色和冲泡后的茶汤的颜色保留了新鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。
