绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
绿茶和红茶是中国的主要茶类。我们今天把绿茶和红茶放在一起说说。
绿茶和红茶的区别
1、制作
绿茶是未发酵的茶，它的生产只经过三个步骤：杀青、揉捻和干燥。红茶是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的全发酵茶。
2、外观
红茶的叶子大多是红色或棕色的，干茶的颜色是深色的，茶汤是明亮的；绿茶叶子是明亮的，绿茶汤是明亮的。用红茶冲泡的茶汤呈浅棕色，而用绿茶冲泡的茶汤呈绿色。
3、水温
红茶经过了发酵，应该用90-100度的开水冲泡，这样可以将有效成分分离出来，茶的味道会更浓；绿茶是由嫩芽叶制成的，冲泡水的温度最好在80左右，这样里面的维生素C就不会被破坏，茶的味道也不会变苦。
4、味道
红茶不像绿茶那么涩，因为它在发酵过程中固化了单宁酸。绿茶比红茶更香，因为它保留了芳香油。
绿茶的功效
1、美容
茶多酚是一种水溶性物质，能清洁油腻的面部，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。
2、缓解疲劳
绿茶含有强有力的抗氧化剂和维生素C，不仅能清除体内的自由基，还能分泌荷尔蒙对抗压力。绿茶中的少量咖啡因可以刺激中枢神经系统，振奋精神。
红茶的功效
1、消炎杀菌
红茶中的多酚具有抗炎作用，并且通过实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合以凝结和沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。
2、抗衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏癌细胞中化学物质的传播途径。《美国》杂志报道称，红茶的抗衰老效果优于大蒜、西兰花和胡萝卜。
