白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶是福建的特产，味道很香。此外，它还有许多功能和作用。下面，介绍白茶的功能和禁忌。
1.麻疹治疗
白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒和治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂，其退热效果优于抗生素。在华北和福建两省，它被广泛认为是治疗麻疹的良药。因此，清代名人周良公在《闽小记》中写道:“白浩银针，太姥山洪雪洞造，性寒，与犀牛角有异曲同工之妙。这是治疗麻疹的良药。
具体方法:用清水加入10克老福鼎老白茶，最好三年以上，煮沸3分钟，直到浓汁滤出茶，待温度降至70度时，加入大块冰糖或蜂蜜饮用，常用于治疗咽喉炎症、牙痛、退烧和水土不服。这种白茶味道醇厚而独特。
2.保护心血管系统
白茶黄酮是维生素P的重要成分，在加工过程中更好地保留了榭皮素，具有明显的减少血管闭塞和维持血管通透性的作用。
3、保护牙齿的作用
白茶富含多种氨基酸，含氟量高，能抑制蛀牙的形成。它可以强健你的牙齿，使你的牙齿和牙龈更健康，这样你不仅有一张漂亮的脸，而且还有一口洁白的牙齿。
4.开胃
现代家庭中的孩子地位很高，零食吃得多，不肯吃饭。适量饮用白茶有助于消化，消除油腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，刺激食欲。
5.白茶的禁忌
1.过量饮用白茶会损伤精血，凉脾胃，逐渐导致面黄肌瘦、饮食减少、呕吐腹泻等。
2.空腹喝白茶直接进入肾经对肾脏不利。
3.喝劣质白茶对身体有害。劣质茶叶污染留下的染色物质中，只有2%被沸水冲走，所以对身体的伤害很小，并不意味着没有伤害。
4.茶叶含有一些对人体有害的微量金属元素，如铅、铬、镍等。它们的污染源包括茶树的生长环境、农药等化学品、加工过程中释放的金属设备等。铅是毒性最大的物质，会在人体内积累，直到引起慢性中毒。
5、有些陈茶、存放不当的白茶，其中可能含有黄曲霉毒素，其中一些被认为是高度致癌的。
6.睡觉前2小时内最好不要喝茶。喝茶会刺激精神，影响睡眠，甚至失眠。
7.白茶又冷又凉。对于那些胃“热”的人，可以空腹饮用。对于胃中性的人来说，任何时候喝都没有害处，而对于胃“冷”的人来说，晚饭后再喝。但是白茶通常不会刺激胃壁。白茶的量通常是每人每天5克，尤其是对于老年人。
6.降火、清热、消暑
白茶具有降火、清心、除烦、安神、改善睡眠的功效，尤其是新陈年白茶(陈年老白茶)的降火、消炎、清热解毒的功效。
专家建议春天喝花茶，夏天喝白茶和绿茶可以防暑降温，秋天喝绿茶，冬天喝红茶和红茶可以养胃。茶应该同时喝，而不是偏袒。福鼎白茶也应该经常饮用，不要间歇饮用。在某种程度上，白茶具有最好的防暑降温效果。白茶的保健作用需要长时间饮用才能达到良好的保健效果。
