①茶砖
撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
②茶饼
撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
③沱茶
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，这样可以保持茶的外观，同时比较好着力。
普洱茶的冲泡方法，普洱茶冲泡技巧
【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。 【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。 【适用场合】各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不适。 【操作流程】 1、温杯 用开水把茶具清洗一遍，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。 2、投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。 3、润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。 4、泡茶 泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。 5、分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。 6、品茶三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
给领导上级送茶的说话技巧
给领导送茶叶注意这些说话技巧：首先注意仪表，送茶叶时眼神可停留在领导嘴部位置，身体稍微弯躬即可，说话说声音不要太大，不要提及茶叶价格、明示多么高档。说话时注意委婉，可带上这些词汇：托人捎带、家乡特产、感谢关照、明前新茶、茶叶功效、特意为您准备等。
西湖龙井茶的泡法技巧
西湖龙井茶的泡法和水很有关系，其中以泉水为最佳，纯净水次之，亦可使用自来水，但需要静置后再使用。
一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4，茶水比例为1:50，即3g茶150ml的水。
水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
白茶散茶好还是饼茶好
白茶属于轻微发酵茶类，初制工艺是经过是鲜叶加工经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻。属于自然萎凋过程。
散茶转化较慢，但后期转化较茶饼来说会更好，散茶储存空间大。 茶饼则是在白茶初制工艺的基础上，再将这些散茶加以蒸压。而茶饼蒸压的这段过程是将散茶，高温高湿蒸汽回润，然后载压成饼，再去高温焙干，简单的来说就是将散茶蒸软再制饼。
在压饼前后，茶的涩度会有一定程度的减少或增加，主要取决于散茶状态时的口感基础和压饼过程的把握，但苦味是一定会有所增加的。而在压饼过程中发生发酵，也就导致茶的活性酶成分大打折扣。如今压饼技术逐渐更新，如果茶叶本身品质不差，再加上压饼技术成熟，茶饼也是茶友们不错的选择，且茶饼储存空间小，更利于收藏。
白茶散茶好还是茶饼好
购买白茶，跟茶掌柜说好买新白茶，拿出来的白茶却有两种模样，一种是散茶，一种是饼茶。
茶友难免犯难，不知道如何是好。
这里昵茶网给出建议：新茶友入门的口粮茶，散茶比饼茶更优，老茶客选择老茶饼。
白茶的散茶，是白茶最天然的模样。
众所周知，白茶工艺极其简单，只需要萎凋、烘干。
在这两道简洁的步骤下，品质优秀的茶青内质得到保留，茶氨酸如此丰厚，成为散茶水浸出物的主要成味因子，因而白茶散茶鲜爽清甜，令人忘俗。
白茶散茶，保持着最天然的风味。
而茶饼的工艺，要比散茶多出一道包揉烘干的步骤。
在此步骤下，饼茶的滋味和香气同散茶，便开始有了差别。
包揉茶叶碾出的果糖和果胶包裹茶叶，促进了茶饼的转化，白茶饼茶的香气更加成熟馥郁。
白茶散茶和茶饼的区别
白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。 也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。
白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。 在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。
由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。
白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。
因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质—果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。 经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。
七子饼茶是生茶还是熟茶
七子饼茶既有普洱生茶饼，也有普洱熟茶饼。 传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。七子饼茶有生饼、熟饼之分。
生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压。 熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成。
但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同，恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。
普洱茶饼茶和散茶有什么区别
普洱茶饼和散茶的区别，普洱散茶没有经过重力紧压，茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质，因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，且取用方便。
普洱茶饼有更好的后发酵条件，其茶有更好的口感，利于收藏，且后期可存储转化，转化一段时间后口感更加醇厚。
白茶茶饼有哪些优缺点?
白茶茶饼的优点：
散茶占用面积大，将白茶制成茶饼之后可以有效的节省存放空间。因为压饼后的白茶体积仅是散茶的三分之一，制成茶饼，在运输过程中也不容易被压环。
白茶在制成茶饼后，相对于散茶来说，因为体积减小等原因，在保存的时候能更好的保持茶香，并且不容易沾染异味及受潮。
白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺，加重了白茶的发酵，让白茶的口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出不一样的口感与香气。
蒸压工艺“督促”了茶饼的成长与前期转化，使得茶饼在初期就显得比较成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。
白茶茶饼的缺点：
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美。
从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。
白茶的茶饼经过了压制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮。
