普洱生茶
历史上的普洱茶，泛指原思茅 (今思茅地区、西双版纳州)生产的，集中于普洱茶府所在地 (今普洱县)销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。
外形
内质
叶底
外形
内质
叶底
1. 毛茶精制
以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过验收复评，定级归堆，进行毛茶加工
2. 筛分
毛茶规格较肥大，紧门筛为5~6孔，割脚筛为24孔，筛分的三、四口茶，经7孔和5孔抖筛。
3. 拣剔
除去碎片、末、梗、茶灰及其他夹杂物
4. 拼配
按照比例进行毛茶拼配，以保证茶叶品质及风格，抖底拼作盖茶，抖面和其他各口拼为底茶。
5. 蒸压
按照各种茶不同规格重量称好茶量，蒸汽蒸软后装入布袋内用模具压制成型。
6. 干燥
茶饼蒸压解袋后，至阴凉通风处静放一天后入烘房干燥，烘房内温度不宜超过45℃，干燥后茶饼应于阴凉通风处静放一天后包装。
外形
条索紧结肥硕，白毫显露，墨绿油润
内质
汤色黄绿明亮，香气浓郁，汤感浓醇，有收敛性
叶底
肥厚润泽
冲泡步骤如下图：
1.温杯
沸水温洗公道杯后将水倒掉
2.投茶
将适量茶叶投入盖碗中
3.润茶
少量水润洗茶叶后将水倒掉，水量以刚好没过茶叶为宜
4.冲泡
盖碗内注水后静置10~20s后将茶水分离至公道杯内即可品饮，静置时间可视茶饼紧结程度略作调整
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