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大吉岭红茶的特点

2020-01-24 


大吉岭红茶产地位于印度喜马拉雅山麓,这里的风土条件几乎为茶而生。大吉岭平均海拔2000米,气候相对凉爽,加上斜坡的地形和印度洋季风带来的规律降雨,让这里的茶叶品质极高,甚至有着“茶中香槟”的美称。

大吉岭红茶有着独特的“麝香葡萄”味,风味精细复杂。为了保证大吉岭红茶的品质,当地的茶农并不苛求产量。因此,大吉岭的红茶产量比阿萨姆低得多得多,相应地,价格也就不便宜了。

大吉岭红茶的特点

大吉岭红茶常年分三次采摘,3~4月的采摘的被称为“First Flush”(初摘红茶)初茶嫩芽居多,带有温和的清新香气,汤色呈金黄色。5~6月采摘的被称作“Second Flush”(次摘红茶),次摘茶叶身饱满,味道香气比较圆熟、醇厚,汤色橙黄、明亮,气味芬芳高雅,上品尤其带有麝香葡萄味,口感细致柔和,既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜美味。

在7~8月雨季结束后,就迎来了一年之中的最后一个采摘季,这个时期被采摘的红茶被称作”Autumnal“(秋摘茶),甘甜的味道浓厚,汤色呈现深红色。大吉岭红茶因其气味芳香高远,大部分茶园红茶适合清饮。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

大吉岭红茶的味道

大吉岭红茶的味道按照季节性可分为:

春茶:早春最嫩的茶叶,茶汤颜色清淡,标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是,这时的茶叶口味清爽活跃,有时甚至会带着精细的花香。因为产量稀少,春茶是大吉岭最昂贵的茶叶;

夏茶:春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽,此时采摘的红茶汤色更深,风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来,有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味;

季风茶:季风产季一般在7至8月,这时的大吉岭日晒较少、降水量很高,因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述,品质最次;

秋茶:大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满,汤色很深,产量也大得多。

大禹岭茶怎么样

其原料产于海拔高度在2200公尺以上,是目前全世界生长海拔高度首高的乌龙茶产地,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳,一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。

大禹岭茶之所以广受欢迎,很主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

所谓“冷香”,非言语可形容。

冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,喉韵甚佳,回香绕舌不退。

安吉西湖龙井的特点

早春安吉白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白;春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间;气温超过29℃,夏秋茶芽则为绿色。

安吉白茶有个白化的过程,气温达到特定值时白化最好,氨基酸含量最高,这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次,采摘时间20天左右。因此安吉白茶每年采摘时间都不一样,需视气温而定,茶不分清明前后,且不同于其他茶类可按节气多次采摘,故产量较少。

精品安吉白茶外形似凤羽,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,透金黄,冲泡后叶白、脉绿,“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10%~14%,故茶汤口感非常好,不苦不涩,清香扑鼻。

1.产地:安吉白茶属于烘青绿茶,产于浙江安吉县。安吉县,位于浙江省北部,这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的竹子之乡。安吉白茶,为中国名茶的后起之秀,为浙江省十大名称之一。白茶为六大茶类之一,但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

2.品质特点:安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边,形如兰蕙;十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

安吉白茶有什么特点

安吉白茶的最大特点就是氨基酸含量高,是普通绿茶的两倍,所以品饮起来口感非常鲜爽。

安吉白茶属于绿茶,产地在浙江安吉的茶,它的色白是由品种而来。属于一种珍罕的变异茶种。这种茶树属于"低温敏感型"品种,其阈值约在23℃,白化返绿正是其特殊的生理机制。

茶树产"白茶"时间很短,春季发出的嫩叶纯白,以一芽二叶为最白。在春末气温超过25℃,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘生产时间为清明至谷雨。

高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础,安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达6.19-6.92%。为普通绿茶的2倍以上,所以安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香扑鼻。优质的安吉白茶,外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄。

冲泡后叶白脉绿是识别安吉白茶的标志;秋天开花,但却不结籽,也是相当的特异。

大红袍的特点和功效

大红袍的特点: 大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

大红袍的功效: 除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。

品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

大红袍的特质描述

大红袍岩韵明显,浓醇顺滑,香高持久,很耐冲泡。大红袍极耐冲泡,其冲泡方法与铁观音类似,宜使用盖碗或容积较小的紫砂壶,冲泡九次仍有原茶真味。

①形状:条形,条索紧结、壮实﹑匀整。 ②色泽:色泽青褐润亮。 ③汤色:金黄明亮。 ④香气:馥郁,有兰花香或桂花香,香高而持久, ⑤滋味:醇厚,甘醇,岩韵明显。 ⑥叶底:“绿叶红镶边”,呈三分红七分绿的特点。叶面有蛙皮状突起,俗称“蛤蟆背”。

各大茶类茶叶的特点

绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽

白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美

黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽

青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚

红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

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