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溧阳南山出香茗——天目湖白茶企业探访

2020-06-24 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

溧阳南部山区生态环境宜人,山水相映成趣,风景如诗如画。当你漫步于竹海中举目远眺,一望无边的毛竹依山抱石、千姿百态、形声雄浑、情趣别致;千年古松、参天古株,高耸挺拔、稀少神奇;高山镜湖中的竹筏、山涧间的潺潺溪流和形态各异的竹木小屋,给人以乡土、古朴、原始、自然的意境之感。而在这一美丽仙景的周围,一块块茶园、一个个茶场散落其间,犹如一颗颗绿色翡翠,令人神往。

悠悠南山欣龙腾飞

在溧阳欣龙茶场,董事长孔云龙正忙着招呼南京茶商。送走客人后,孔云龙一边给我们倒茶,一边歉意地说:“太忙了!一上午已经打发了几批客人。他们都是慕名而来的。”

“这是好事呀!人家还怕茶叶销不出,你们却是客商盈门,这里面有什么绝招呢?”记者问道。“我们并没有什么绝招,这主要得益于这里良好的生态环境赋予茶叶良好的品质。”环顾茶园,这个600多亩的白茶基地,三面环山,一面临水,周边是翠绿欲滴的毛竹,起着气候调节的作用,茶树生长在北坡砂性含硒土壤上,产出的茶叶清香、醇厚,口感好。

除了天然的气候环境条件外,欣龙茶场在生产管理上严格把关,按照无公害绿色食品的要求生产,不施化肥农药。此外,采摘时要求一芽一叶,长度不能超过2.8厘米,保持大小条形均匀,不符合要求的一律舍弃,制作上坚持清洁化生产,道道工序严格把关,从而使生产的白茶感观视觉等方面都达到了极致。

“南山韵龙”牌天目湖白茶,以卓越的内在品质、显著的经济效益成为茶中奇葩,产品畅销北京、上海、南京、常州等地。下一步,欣龙生态园将乘势而为,以茶为龙头,向餐饮、旅游业方向发展,以实现新的腾飞!

香峰白茶:香飘万里

“白茶一茎傅神奇,香飘千万里”这是黄岗岭茶场香峰牌天目湖白茶给茶客的印象。

黄岗岭茶场创建于1995年,现有茶园800多亩,其中绿茶500亩,白茶100多亩。茶园地处天目山余脉的南山竹海景区,这里天目湖、横山水库水气弥漫,无任何污染源,气候条件十分优越,特别适宜茶叶的生长。为确保茶叶品质,该茶场坚持严格按照绿色食品要求生产管理,并成为溧阳首家通过QS认证的茶企。所产的香峰牌天目湖白茶、香峰寿眉、香峰野生茶汤色嫩黄、香气浓郁,口感纯正,回味甘爽,深受市场青睐,并获得陆羽杯特等奖、上海国际茶文化节金奖、中国溧阳茶叶节特等奖,其中,香峰寿眉连续三届摘取中茶杯特等奖三连冠。

在做好香茗的同时,该茶场还坚持多元经营,积极发展农业生态旅游业,建造了以吴楚农耕文化为主题的公园,开拓了集商务、会议、餐饮、住宿等为一体的服务项目。以茶为媒,以茶会友,一品香峰牌天目湖白茶,把你带进了诗意般的生活。听竹海涛声,闻山野馨香……

香山白云:茶中珍品

走进江苏香山白云生态农业开发有限公司,映入眼帘的是一块块金字招牌:2009年,无公害农产品认证,2010年上海国际茶文化节金奖,同年获得江苏省著名品牌,2011年分获绿色食品认证、中茶杯一等奖,2012年陆羽杯一等奖,2013年中茶杯一等奖……

一项项殊荣的背后,蕴含着怎样的秘密?天目山余脉的天然富硒土壤红棕土和南山独特小气候,为生产高品质富硒白茶提供了最佳的自然条件,公司负责人如是说。据了解,经江苏省产品质量监督检验研究院检测,香山白云牌天目湖白茶含硒量为0.26mg/kg,符合NY/T600-2002《富硒茶》标准,在同行业中首屈一指。

创建于2007年的香山白云茶场,从创办初就坚持高起点,栽培中,严格按照国家绿色食品要求管理,以有机肥菜饼自榨50%油及其豆粕为主,沃制成有机肥为优质原料;在病虫害防治,以生物防治为主,坚持人工除草,不打除草剂,为生产高品质茶打好基础;制作中,通过不断摸索、总结、试验,探索出根据不同气候条件的制作工艺,从而生产出了符合天目湖白茶地理标志的白茶。

竹下茶:竹林野茶

竹下茶场位于国家5A级旅游区——天目湖南山竹海风景区脚下,这里群山环抱,郁郁葱葱,10公里范围内有大片的竹林,无任何污染。竹下茶就生长在这片竹海下,可谓“竹林”里的野生茶。

竹下茶场严格按照有机食品的标准和国家QS食品生产许可证的标准采选原料,并在秉承传统加工理念的基础上融合了现代茶叶加工工艺,生产安全优质生态的竹下富硒绿茶和白茶,并在省内外市场上建立起了良好的品牌优势。2005年,竹下寿眉被中国绿色食品发证中心认定为“绿色食品”,2006年,竹下茶场在溧阳市同行业中首批通过QS认证,竹下寿眉茶先后荣获第四届国际名茶金奖、第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖、常州市名牌产品。2014年,竹下茶场被列入天目湖白茶地理标志许可使用单位。

唐代诗人、大历十才子之一的钱起,在《与赵茗茶宴》中写道:“竹下忘言对紫茶,金胜羽客醉流霞,尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”描绘了诗人在竹下观赏茶树,品尝茗茶的情景。

如今,竹下茶随着天目湖旅游业的不断发展而声名远扬。“天目湖畔千重秀,竹下寿眉十里香”便是天目湖风光和竹下茶的真实写照。



天目湖白茶,江苏省溧阳市特产,全国农产品地理标志。

天目湖白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄,清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析,成品茶的氨基酸含量5—6%,约为普通绿茶的2倍,茶多酚含量12—15%,酚氨比值2.6,仅为普通绿茶的一半,这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。

2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“天目湖白茶”实施农产品地理标志登记保护。



白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉



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