白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
以“茶传古今，香飘中外”为主题的长三角城市群茶香文化体验之旅示范点和礼茶品牌遴选成果本月初揭晓，20个礼茶品牌和40个示范点榜上有名，溧阳十思园“富子牌”白茶、苏园“一盏清茗酬知音”成功入选。溧阳由此成为唯一一个同时拥有礼茶品牌、示范点的县级市。
由苏浙沪皖四地旅游局共同主办的“长三角城市群茶香文化体验之旅”，旨在通过挖掘江南独特的茶院、茶乡、茶园、茶馆、茶艺、茶市、茶会、茶席等茶文化旅游资源，让中外游客亲身体验和感受江南茶文化。
溧阳已有千年产茶历史，全市年产优质茶叶达2600吨，先后有200多个茶叶品牌在省级以上名优茶评比中获大奖，天目湖白茶走进了中南海而成为国茶产品，富子牌白茶被评为“中国世博十大名茶”。作为江苏省重点产茶县（市），溧阳于2005年被命名为全国无公害茶生产示范基地县（市）。如今,溧阳已在种茶、制茶、品茶、开茶馆、制茶食品等方面形成了茶业的完整产业链。
产学研推进天目湖白茶转型升级
产学研，即产学研合作教育。它是现代社会的新型教育模式，即充分利用学校和企业、科研单位等多种不同教学环境和教学资源以及在人才培养方面的各自优势，把书本知识和实践能力为主的生产、实际经验、科研实践结合的教育形式。
由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、省供销合作总社和常州市政府，共同推进“天目湖白茶转型升级”的战略合作框架协议，5月6日在溧阳签订。
杭州茶叶研究院、省总社江苏省茶叶公司 、常州溧阳江苏天目湖生态农业园三方，倡导茶资源“全价利用，跨界发展”的理念，以“做中国最好白茶”的市场目标，加快推进天目湖白茶产业转型升级。据悉，天目湖生态农业园将加大投入，筹建天目湖白茶检测中心，在杭茶院指导下对整条产业链进行工业化、标准化改造，加快建设“茶、果、花、林”间作体系和立体生态农业体系：在现有的茶果专业合作社基础上，组建天目湖白茶专业合作联社，加快对当地分散茶资源的整合作用，迅速扩大生产规模。示范基地和省茶叶公司将联手构建现代茶叶流通体系，加快实现天目湖白茶从区域性市场销售向全国高端消费市场、国际消费市场的转换。
天目湖白茶的制作工艺
天目湖白茶的制作，主要分为采摘、萎凋、烘干和储存几大步骤。采摘茶叶时应以一芽一叶为标准，烘干时温度控制在100至120度为宜。
天目湖白茶制作工艺流程：
1、采摘
天目湖白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
泡天目湖白茶的禁忌：
1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。
2.水温要求在85℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。
绿茶天目湖白茶为什么天目湖白茶明前茶贵如油？
何为明前茶？ 明前茶是清明节前采摘的茶叶制作而成的，所以被称之为明前茶，由于是春茶，芽叶还比较嫩也比较香醇，喝起来的口感也是上品，也是千万茶友热衷而喜爱的。
