越乡龙井，也称越州龙井，属于绿茶。龙井茶根据产地不同，可分为西湖龙井、大佛龙井，钱塘龙井、越州龙井(别名：越乡龙井)四种。越乡龙井的产区主要分布于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县（市）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）部分乡镇。
越剧发源地嵊州是全国著名产茶区，也是“国家龙井茶原产地或保护区”。1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名，创建了富有诗意和意蕴的“越乡龙井”品牌。嵊州地处浙江东部，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。嵊州茶叶源于汉晋，名起唐时，宋时成为贡品，清未“前冈辉白”成为全国十大名茶之一，1984年以嵊州主产的“天坛牌”特级珠茶获国际金奖。
不过，由于西湖龙井名气过大，而从茶叶品种、品相、香味等，越乡龙井与西湖龙井差别不大，更多的时候，越乡龙井被包装成西湖龙井卖。想必大家可以想到，春茶季节短，明前雨前就那么几天，全国大小超市柜台的西湖龙井怎么可能都是西湖产区产的呢？真宗的西湖龙井实在太稀少，更多的是供奉给了达官贵人，普通消费者在超市买的西湖龙井也许就是越乡龙井了。
其实，“越乡龙井”选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。唐朝名僧皎然曾写道：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。”盛赞剡溪茶的清郁隽永。
过半越乡龙井茶通过山东市场销往全国
据媒体近日报道，越乡龙井茶叶60%通过山东市场销往全国，在山东济宁销量达5000吨，济南、腾州的销量也占了一定的比例，每天喝越乡龙井已成为当地市民生活中的一部分。
山东人喜茶，家家户户都喝茶。山东人不产茶叶，所喝茶叶全从外地购买。这些年来，嵊州人用其独特的营销方式，让越乡龙井走进了山东的一些大城市，并被当地市民所接受和喜欢。越乡龙井被山东人认可，其中嵊州茶叶的独特品质起到了关键作用。嵊州地理位置独特，茶叶品质好，加上近几年来该市茶农炒制技术不断成熟，越乡龙井被评为全省十大名茶，茶叶被消费者喜爱也是很自然的事情。
当然，被消费者接受，茶叶品质好仅仅是一个方面，要扩大影响力，占领市场，必须要有叫得响的品牌和有效的营销方式。
这几年来，嵊州市政府做了大量工作，斥资收购越乡龙井品牌，统一进行包装和宣传；连续数年到山东等地举行茶叶推介活动；鼓励茶农开设越乡龙井专卖店，并进行资金奖励。这些举措，大大提升了越乡龙井茶叶的知名度。
嵊州是全国闻名的产茶地，茶叶在嵊州的农产品中占有十分重要的地位，许多茶农特别是山区茶农一直以茶叶为生。嵊州历届政府一直重视茶叶生产，使得许多茶农靠茶叶致富，靠茶叶过上了幸福生活。确保茶叶品质，提高炒制技术，打响越乡龙井品牌，嵊州每年都在努力。
越乡龙井的影响力越大，销量越多，广大茶农越受益。打响茶叶品牌，最为基础的还是依靠广大茶农，把好第一道防线，确保原汁原味的茶叶品质。如同所有农产品一样，茶叶在生产、加工、销售中的每一个链条都紧紧相扣，一个环节出问题，就可能影响越乡龙井的声誉。越乡龙井在国内已有了较好知名度，应当予以珍惜和扶持，并通过不懈努力，让越乡龙井的美誉一直保持下去。
嵊州：“三结合”让越乡龙井茶叶卖上好价钱
中国茶网资讯：清风阵阵，茶香四溢。近日，记者走进嵊州市玠溪龙井专业合作社时，只见20多台自动炒茶机和12只电炒锅都在开足马力，炒制龙井茶。绿油油的青叶经过一道道制作程序，最后加工成了碧绿润泽的龙井茶。
合作社社长郑荣才告诉记者，从3月18日开始，合作社已收了8000斤青叶，解决了合作社成员茶叶的销路问题，还让社员大大增收了。“市场上青叶的收购价一般在30元左右，但合作社的收购价在70元左右，比市面上的价格高了一倍多。”郑荣才说，玠溪村其他村民和周边村的茶农也纷纷把青叶卖给他们。当然，青叶要求也比较高，要一芽一叶，不带茶蒂不带余叶。
郑荣才生在茶乡长在茶乡，与茶结缘一结就是四五十年。他觉得传统的越乡龙井必须进行技艺提升，走出“一流品质，二流加工，三流价格”的怪圈。而技艺提升的第一关则是采摘关。从去年开始，他就聘请专家到田头地角对茶农进行采摘技术的指导，但一芽一叶的采摘要求让很多茶农无法接受，郑荣才的“法宝”就是提高青叶的收购价格——比市场价高出一倍。去年下半年开始，郑荣才又多次聘请专家为茶农开展采摘培训，让茶农一改以前的采摘方法。今年龙井茶开始采摘时，郑荣才再次聘请了一帮采摘师傅，每个村都分派五六位师傅去茶园指导，并和茶农面对面交流。
高价收购的青叶，让茶农连续两年尝到了甜头，接下来，郑荣才还是打算再做深茶叶品质的文章。前几年玠溪村茶农给茶园施的都是化肥，年复一年施化肥让茶园土壤很容易板结，茶树根系也越来越浮于土壤表层。这样的结果很容易导致茶树生长不旺盛，并且抗旱能力也越来越弱。提升茶叶品质，抓好源头管理是重中之重。今年开始，郑荣才决定对合作社500亩茶叶统一管理，统一施有机肥。肥施好了，茶树长得好了，接下去就是采摘问题，然后才是制作工艺。
“茶园管理、采摘、炒制，三个方面缺一不可，任何一个方面都要把好质量关，越乡龙井才能上一个档次，客户才会高价来收购。”郑荣才说，现在玠溪合作社的茶叶根本不需要拿到茶叶市场去卖，都是客户上门高价来订购的。
今年，为让茶叶的制作工艺更上层楼，郑荣才还买了12台电炒锅，从机器时代回到了手工时代。郑荣才告诉记者，机器炒制的茶叶品质一定比不上手工炒制的，就像一件流水线上生产出来的旗袍无法跟老裁缝一针一线缝制出来的旗袍相提并论一样。“现在是人机结合，合作社20多台自动机再加上12只电炒锅，明年打算再增加10台自动炒茶机和12只电炒锅。”郑荣才说，要让茶农真正增收，就必须从各个环节改善茶叶的品质，家有梧桐招凤凰，只有茶叶质量提高了，远方的客人才会到越乡来，龙井才能卖上好价钱。
越乡龙井香溢世博倾倒中外来客
越乡龙井 香溢世博倾倒中外来客
世博会文化馆里的嵊州茶客
苗族贵宾展示嵊州有机龙井
为期4天的2010中国(上海)国际茶业博览会，于5月21日在上海国际展览中心开幕。嵊州市副市长郑法根带队，有关部门及乡镇、街道负责人组成的团队参加了博览会，还专程赴上海世博园区看望该市的越乡龙井茶叶展位参展人员。
据了解，2010中国(上海)国际茶业博览会由中国茶叶流通协会、中国长三角茶业合作(上海)组织等单位主办，共设立了六大茶类、再生茶类、茶具产品、茶叶包装等700多个展位，是长三角地区规模最大、参展企业最多的一次中外茶业盛会。
云、贵、川、苏、浙、皖、台等十六个省份主要产茶区的各大茶商、各大名企汇聚上海国际茶博会。万余平方米的四大展厅内，茶香飘盈，宜陶景瓷争彩斗艳。茶博会上还有茶歌茶舞茶艺演出，传统茗饮与现代生活融于一堂，让人感悟中华茶文化的博大精深。
嵊州越乡龙井展位现场
世博茶小姐正在选购越乡龙井
嵊州华发、森禾、叶峰、山鸟苓、野山谷、幸福茶厂、前岗名茶等7家茶叶企业以组团的形式，一起打出了“越乡龙井”这一品牌。像这样组团并统一打“越乡龙井”品牌，亮相茶博会，这在该市还是首次。
除此之外，在世博会国家文化馆里展示的当今全国名茶中，嵊州市的“越乡龙井”，是展区里十一个展位中诱人的一个展位。
“越乡龙井”位居浙江十大名茶之首。在现场，世博茶小姐将一杯杯的越乡龙井沏给中外来宾和客商时，越乡“绿叶”飘溢出阵阵茶香，给中外来客留下了深刻的印象。
除此之外，在世博会国家文化馆外，嵊州的国家大师级精品根雕展区里人来人往，嵊州古沉木根雕作品让海内外游客折服，不仅因为其材质的珍贵，更因为其构思和工艺的精妙。
两位福建茶商与越乡龙井合影
嵊州地处浙江东部，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。嵊州茶叶源于汉晋，名起唐时，宋时成为贡品，清未“前冈辉白”成为全国十大名茶之一，1984年以嵊州主产的“天坛牌”特级珠茶获国际金奖，2009年越乡龙井获浙江十大名茶榜首。
