红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
滇红茶是红茶的一种吗？是的，滇红茶属于红茶，叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好，相关的介绍如下！
滇红茶属于红茶
滇红茶属于红茶，是云南省传统出口商品，主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。伊丽莎白女王访问云南时，临沧地区凤庆县的特级“滇红茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女王。
滇红茶的口感特征
滇红工夫茶中，品质最优的为"滇红特级礼茶"，是以一芽一叶的原料加工制成的，成品呈现出条索紧实肥壮、苗锋秀丽完整、金毫多而显露、滋味浓厚鲜爽、香气高醇持久、叶底红匀明亮的特点。
滇红碎茶又称滇红分级茶，是经滇红功夫茶揉切制成的，外形颗粒重实、十分匀齐，油润有光泽，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红茶的等级特征
特征一：干茶茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。滇西生产的工夫茶，毫色呈菊黄；滇南的工夫茶，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
特征二：茶汤香郁味浓。滇西生产的工夫茶香气高长，有时带花香，滋味浓而爽。滇南所产之茶，香气浓郁，滋味浓厚刺激性较强，但回味不及滇西工夫的醇爽。春季采制的工夫茶香高味厚而鲜爽，夏季滋味浓刺激性强，秋季香气有时较高，谓之秋香，滋味尚浓不及春茶之鲜爽。
滇红茶的冲泡方法
1、茶具：玻璃盖碗套组；
2、用水：纯净水；
3、水温：85℃；
4、茶量：取出5g茶叶，置入盖碗中；
5、时间：注水一定要轻柔，出汤速度宜快，冲泡时间的长短根据个人的喜好掌握，一般10秒左右，香高味醇，蜜香细腻，没有普通红茶的酸涩感。泡长则味浓，泡短则稍淡。
6、加料：可以加奶，可以加糖。记住要先加奶，再放茶。
滇红茶的冲泡步骤
一、器皿选择
红釉或红花白瓷盖碗一个，瓷质品茗杯（内壁纯白)若干只(因人数而异)，茶匙组合一套，茶叶罐一个，滇红茶适量，茶荷(或茶碟)一个，煮水器一套，茶盘一个，茶巾一条。奉茶盘一个，玻璃茶海一个，汤滤及支架一套。
二、操作程序及解说词
1、静气备具—在悠扬的古典音乐声中将所需器皿一一陈列在相应的位置。
2、煮水候汤—将泡茶所需的优质泉水煮上，静静地等候水的沸腾。
3、瓯杯霖沐—将瓷盖碗、茶海、品茗杯等用刚刚沸腾的泉水浇淋，既可提高杯子的温度，以逼发茶香，又可起到再次清洁杯具的作用。
4、敬备佳茗一一取适量滇红茶，置于茶荷或茶碟中。
5、鉴赏佳茗一一滇红茶外形条索挺直肥壮，锋苗完整，色泽乌润，金毫显著，甜香浓郁。
6、投茶入欧—将茶叶用茶匙拨到瓷盖碗中，纷扬而下的茶叶给人一种极美的感受。
7、悬壶高冲—提起水壶，对准欧杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。水温95-98℃左右。
8、瓯中酝香一一盖上杯盖，保持杯中的温度，可使茶叶的香气充分展现出来。
9、流般初现一一将泡好的茶汤斟入茶海中，然后再均分到品茗杯中。
10、佳茗敬客一一将分好的茶敬献给各位嘉宾。
11、细闻幽香一一请各位嘉宾闻一闻滇红的香气，一股浓郁的甜香扑鼻而来，在严寒的冬天里给人一种暖暖的感觉。
12、观赏汤色一一滇红汤色红艳明亮，那艳丽的汤色让人眼睛一亮，让肃杀的冬天也不再灰暗。
13、慢品甘霖一一滇红滋味浓厚甜醇，甜爽宜人。细细品味，口齿留香，暖意融融。
总而言之，滇红茶属于红茶，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮，是非常值得饮用的茶叶！
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
