红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
之前提过，凤庆红茶占去了凤庆名声的半壁江山，想要了解凤庆红茶，必须要先了解凤庆大叶种！普洱茶三大茶种，分别为西双版纳大叶种、勐库大叶种、以及凤庆大叶种！
凤庆大叶种，新梢芽叶芽长叶阔，茸毛浓密，叶肉肥厚，革质重，叶间节长，色泽黄绿，芽长一般在25—35mm，一叶长40—45mm，宽15—18mm，一叶至二叶节间长11—16mm，二叶长50—55mm，宽18—22mm，二至三叶节间长15—20mm，三叶长52—58mm，宽22—25mm。百芽重一般开展的一芽一叶45—50克，开展的一芽二叶60~90克，开展的一芽三叶90—110克。
经研究显示，凤庆大叶种茶树鲜叶，既可以制成品质超众的滇红茶叶，又可制成优质的绿茶，而且也是普洱茶的最好原料。其次再谈滇红，滇红起源于临沧凤庆，这一点无可厚非，其香高味浓，条型柔美，名满中外！1939年，中国著名红茶专家，机制茶之父冯绍裘试制滇红茶成功，滇红茶从此登上历史舞台，迄今有六十年的历史！
凤庆县种茶的历史可追溯到3200年前，凤庆县小湾镇的锦绣村锦绣茶王树就是最好的证明，不啻如此，凤庆野生古茶树群落现有5800亩，超过1000年树林的古茶树共有282颗！由此可见凤庆古茶树之规模，种茶历史之悠久，茶文化之厚重！
凤庆红茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。凤庆红茶自大问世以来，深受海内外茶友青睐。
她如一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，滇红茶以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
