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西湖龙井新茶上市时间

2020-06-24 

西湖龙井是绿茶的代表品种,对于绿茶来说品质最好的就是春茶,稍微懂茶的人在购买西湖龙井的时候,都是争分夺秒的,那么西湖龙井新茶上市时间是什么时候呢?茶叶的上市时间与采摘时间相隔不远,前后不超过一个小时,所以了解了西湖龙井的采摘时间就相当于龙井了该茶的上市时间。

西湖龙井的采摘时间

西湖龙井茶的采摘从春季到秋季都有多次的采摘,每次的品质都是不同的,一般来说还是春季的品质最佳。但无论是哪个季节进行采摘都要求采摘细嫩状况最好的茶叶,而且芽叶要成朵大小要比较均匀。在采摘的过程中要注意细采轻放,防止挤压到茶叶影响质量。所以西湖龙井茶的采摘还是有很多标准的。

一、春季

1、在清明前,尽量为前三天采摘制作的茶青,才可以称为明前茶,这时产的茶,芽叶极嫩,形状像莲心般温婉,因此得名“莲心茶”,此茶便是前面说的三万六千朵左右的嫩芽才可制成的特级龙井。

2、而清明节到谷雨节气之前采摘茶青制作的茶则叫做雨前茶,这种茶的特征为,茶青的柄上会有片小嫩叶,嫩叶长得像旗子,相比芽头长得像长枪,也称“旗枪”,经常会有一旗一枪之说,同样是西湖龙井中的上品。

3、而谷雨到立夏这个阶段,茶青采摘时,为单芽配两叶,形状优美,好似雀鸟张口吐舌,因此得名“雀舌”,可以说十分形象。

4、等再过个把月后,茶青已经生长成为片状,而且带有茶梗,称之为“梗片”。

二、夏季

一般来说茶农门不会采摘夏茶,原因就是夏茶指的是夏季生产加工的茶叶,夏茶新梢生长迅速,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩。

我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶。有的以时间分:5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:

不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶,春季气温适中,雨量充沛,色泽绿翠,叶质柔软,而且氨基酸和多种维生素含量丰富,使得春茶的滋味鲜爽,香气浓馥保健作用明显。而且,春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶特别是早期的春茶,往往是一年中品质最佳的。

三、秋茶

西湖龙井中的秋茶从干茶的颜色上,就与春茶形成的对比,秋茶通常是深绿色或者是墨绿色的,而且茶叶的个头要比春茶大得多,虽说冲泡后也有清香,但是却不及春茶香气那么清高,茶汤入口后会有微微的涩味,其整体品质虽然要逊色于龙井春茶,但还是有许多茶客偏爱龙井秋茶,一来是因为西湖龙井春茶产量本就较少,受明前雨前龙井茶的影响,春茶整体价格持续走高,当然这不是主要原因,最重要的原因是秋茶的滋味,正是因为秋茶有春茶所不具有的涩味,有着更显著的提神醒脑的作用,因此秋茶被更多需要熬夜或者长途车司机所钟情。

综上,西湖龙井的新茶的上市期间分别是春季、夏季和秋季,不过主要是春季,也是春季的龙井茶最好。

西湖龙井简介

西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。

西湖龙井不同等级茶评

特级:

形状:

扁平光润、挺直尖削、匀齐

色泽:

翠绿鲜润

汤色:

嫩绿明亮清澈

香气:

嫩香馥郁、持久

滋味:

鲜爽甘醇

叶底:

细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐

一级:

形状:

扁平光润、挺直、匀整

色泽:

翠绿尚鲜润

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜醇爽口

叶底:

细嫩成朵、嫩绿明亮

二级:

形状:

扁平尚光滑、挺直、匀整

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

清香尚持久

滋味:

尚鲜

叶底:

尚细嫩成朵、绿明亮



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