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黄山毛峰新茶上市时间

2020-06-24 

黄山毛峰产于安徽黄山风景区,中国历史名茶之一,徽州茶,属于绿茶;黄山为我国东部的最高山峰,素以苍劲多姿之奇松,嶙峋维妙之怪石,变幻莫测之云海,色清甘美之温泉闻名于世。明代徐霞客给予黄山很高评价,那黄山毛峰新茶上市时间是什么时候呢?下面我们就一起来了解一下吧!

黄山毛峰新茶上市时间

每年的4月5日清明节,新茶一般在节前一个星期到10多天的时候会陆续上市,当然这个还要看具体的产区及天气情况,如果天气寒冷,阴雨天居多,那茶叶生长的就慢,会延迟上市时间。

黄山毛峰采摘时间

黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份,如果当年天气状况比较的话,三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢。新梢太少,能采摘的量比较少,而且需要来来回回不停的采摘,这样太麻烦。(记住,一般只在上午采摘)

黄山毛峰采摘要求

除了采摘时间之外,黄山毛峰的采摘要求也非常高。人工手采时,应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主,以采为辅,打顶护边,采高养低,轻采养蓬”;成年茶叶“以采为主,以养为辅,采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶,也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片,采碎芽叶,也不可折断枝条,或老嫩一把捋的做法。

黄山毛峰采摘方法

黄山毛峰除根据相应等级的茶叶采摘标准要求采摘外,还应采取科学合理的采摘方法。黄山毛峰以.“留鱼叶采摘为主"。所谓鱼叶,指的是茶树新梢伸长初期展开的过渡性叶片,留鱼叶采也是茶树采摘留叶的最低限度。

每批采下的鲜叶要求嫩度、匀度和净度基本一致。

采摘黄山毛峰时,还应考虑茶树新梢的生长速度,不要一次性采完。黄山毛峰开采后,每3、5采摘1批,一般在整个春茶采摘期分4-6批采摘。

采摘下来的茶叶用透气性好的竹篓盛装,及时运送到工厂,防止发热红变。

黄山毛峰的产地

黄山毛峰首创于黄山南麓一个名叫曹溪的小村庄,在民国时期被改名为如今的富溪。富溪是生产黄山毛峰的主要产地之一。其地形在山坳一条漕溪贯穿南北穿村乃是黄山毛峰的发源地。富溪村内的茶园连连其中以充头源茶园较为出名。经过富溪村下站我们来到了汤口。

汤口是黄山风景区的一个外围,汤口与岗村及杨村和芳村在历史上还被人称之为四大名家。此地的山坳、盆地、缓坡等,只要是有土壤的地方就会看的到茶树的身影。如此纯天然的生态环境无需任何加工种施料植出来的绿色茶叶,其质量可谓是天然的好。

清末民初,北京出现了以短评书为主的茶馆。上午卖清茶,下午和晚上请艺人说评书。茶只是媒介,听书是主要内容。书茶馆,直接把茶与文学相联系,老少皆宜。茶客边听书,边饮茶,倒也优哉游哉。今天起我们的书茶馆就给大家讲讲黄山毛峰的故事。

黄山毛峰是中国历史十大名茶之一,产自安徽省黄山。由于茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为黄山毛峰。

明朝天启年间(公元1621—1627年),江南黔县新任县官熊开元到黄山春游迷了路,所幸碰到一位老和尚,就借宿于这位和尚所住的寺院中。

寺院中的长老泡茶敬客时,细心的熊开元发现这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫。当开水冲泡的时候,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,在空中转了一圆圈后竟化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。熊开元顿时对这种茶产生了兴趣,品尝后甚是喜欢。问之,才知道该茶叫黄山毛峰。

熊开元临行时,长老赠给他一包黄山毛峰以及用来泡茶的一葫芦黄山泉水,并嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

熊开元回县衙后又正巧碰见来访的同窗旧友太平知县,便向他展示了白莲奇景。太平知县甚是惊喜,将此事禀奏了皇上,想邀功请赏。可是却怎么也泡不出白莲奇景。皇上大怒,太平知县只得据实禀告,说其实茶是黔县知县熊开元所献的。皇帝立即传令熊开元进宫受审。

熊开元进宫详细询问后知道太平知县没有成功的原因其实不在茶叶,而是在于泡茶所用的水上。因为他一直铭记老和尚的话:一定要用黄山泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊开元向皇帝讲明缘由后请求回黄山取水。

待熊开元从黄山长老那取回山泉后,在皇帝面前再次冲泡黄山毛峰时,果然出现了白莲奇观,皇帝看得眉开眼笑,便对熊开元说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就去上任去吧。”

黄山毛峰的产区是在安徽省黄山市,又主要以富溪和歙县为主。当然市面上也有很多其他产区的茶被充当成黄山毛峰来售卖,比如江西婺源的茶、石台的茶等,更是有些人把四川的竹叶青当成黄山毛峰来卖,这些产区的新茶一般会上市的更早一些。

黄山毛峰核心产区都在高山上,茶叶生长慢,所以都没有那么早上市的,但是等待是值得的,因为他们的味道也会更好。

总之,黄山毛峰在清明前后采制,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。


黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国十大名茶之一,绿茶中的珍品,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂取名为黄山毛峰。

黄山毛峰不同等级茶评

特级:

形状:

形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐

色泽:

色如象牙、鱼叶金黄

汤色:

嫩绿清澈鲜亮

香气:

嫩绿馥郁持久

滋味:

鲜醇爽回甘

叶底:

嫩黄、鲜活、匀亮

一级:

形状:

条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐

色泽:

绿润

汤色:

嫩黄绿亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

较嫩匀、黄绿亮

二级:

形状:

条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整

色泽:

较绿润

汤色:

黄绿亮

香气:

清香

滋味:

醇厚

叶底:

尚嫩匀、黄绿亮



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