白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
中国人论及吃喝，总喜欢探究一下食材的寒热，对症自己的体质，寒则热之，热则寒之，这也是咱们伟大中医带来的深远影响。中医讲究平衡，追求药石驱动自身运行机理达到自愈的效果。这其中的道理普通人委实难以说得清楚，但却都能感受到它的伟大妙处。体现在日常生活中就是“养生”两字。对于细致的养生，笔者举双手赞同，毕竟身体是革命的本钱，也是享受美好生活的载体。没有了好的身体，一切都免谈。
茶分很多种，有凉性茶，温性的茶，不同属性的茶，它的宜忌人群也是不同的，茶性早已被说的清清楚楚明明白白。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，常喝白茶，不仅可以提高人体免疫力，还可以抵御皮肤细胞老化、美容养颜。如果因为白茶的“凉”，而舍弃白茶，实在是大大的遗憾。
从传统医学角度看，经过日晒的白茶在中医上属于微凉性，随着贮藏时间的延长，凉性渐弱，最后转向老白茶的微温性。因此，白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比，凉性非常低。但是奇怪的是谈到绿茶很少有人因为绿茶性寒而敬而远之，到了白茶总有人问白茶性寒能不能喝，也许要上升到茶文化来讨论了。
一般寒性体质的人喝白茶其实是适宜的，体质较寒的人可以选择三年以上的老白茶，而对于热性体质的人喝当年的新白茶是最适合不过了。不管什么体质，白茶中都有能找到适合自己的种类。想喝白茶的朋友们不必担忧，始于口感，终于健康。愿大家在喝白茶的道路上越走越远。
白茶是个宝，且喝且珍惜。
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白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
