白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，唐朝《新修本草》就有记载茶：“茗，味甘苦，微寒无毒。主瘘疮，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶作为单方或复方而入药的，颇为常见，那白茶是煮还是泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！
白茶煮饮法
煮饮法比较有保健功效，方法是这样的，取10克约3年以上的陈年老白茶，放入清水煮，约三分钟有浓汁滤出茶水后，放凉至70度，加入冰糖或蜂蜜，趁热饮用。这个煮饮法是用来治疗发炎退烧、水土不服的，口感比较醇厚，又有点奇特。
白毫银针的泡法
一、杯泡法
1、投茶：先用温水烫洗玻璃杯，将3-5克白茶投至杯中，并借着杯子的余温摇动干茶。
2、注水：将80?-90℃的水悬壶高冲，使茶叶在杯中翻滚并得到充分的浸润后，将水加至8分满。
3、静候：二三分钟后，等茶汤呈现出杏黄色即可饮用。
二、盖碗法
1、取3-5克的白毫银针投入到被沸水烫洗过的盖碗中，并借助碗中残留的余热激发香味。
2、把80-90℃的山泉水沿着盖碗边缘缓缓注入茶碗中，切记水流要低，尽可能地保留白毫，使毫香贯穿始终。
3、停留5-10秒后即可出汤，手法要快、平、稳。等茶汤沥干后，可把盖子稍微打。
白毫银针冲泡注意事项
1、白毫银针的制作工艺十分简单，第一泡时就会析出许多有益物质，可放心饮用。一般情况下，前三泡品毫香，后三泡品茶香。
2、最好选用山泉水来来冲泡白毫银针，如无合适的用水，可以纯净水代替。
3、由于白毫银针的叶子较为细嫩，所以冲泡时水温不宜过高，一般掌握在80-90℃之间为宜。
白牡丹的泡法
1、杯泡法
准备一个容量为200毫升的玻璃杯，并取5克白牡丹茶叶放至杯中，再倒入少量90℃的水浸润。快速出水后，再注入90℃的水至八分满，浸泡约1分钟左右便可饮用。
2、盖碗法
取3克白牡丹茶叶放入盖碗中，用90℃的水将其温润后，再直接注入90℃的水，盖上碗盖闷泡几十秒后便可饮用。注意，第一泡闷泡45秒即可，之后每泡延伸20秒左右最宜。
3、壶泡法
由于壶具的容量较大，所以可取7-10克白牡丹茶叶放入壶中，并用90℃的水将其浸润，然后再倒入100℃的开水进行45-60秒的闷泡即可饮用。
贡眉白茶的泡法
1、杯泡法
寿眉新茶建议使用透明玻璃杯冲泡，冲泡水温以90-95℃为宜。先投入3-5克的贡眉茶叶并快速洗茶，之后再将沿着杯壁回旋注入四分之一的水，等茶被浸润后，把水加至杯子的三分之二，静放一两分钟即可饮用。
2、盖碗法
三年以上的贡眉建议使用盖碗法来冲泡，冲泡水温以90-100℃为好。快速洗茶后，沿盖碗边注入95-100℃的水，10秒后便可出汤。出汤后可打开盖碗让茶叶透透气，之后再进行第二次冲泡。
3、壶泡法
贡眉经过了岁月的洗礼，耐泡性较强，可冲泡十次左右，所以建议大家使用紫砂壶或者养生壶煮着喝。
正确科学饮用白茶的技巧
1、饮用白茶，茶水不能泡太浓，150毫升的杯用5克的茶叶最好，水温在95℃以上冲泡约5分钟，经过滤后将茶汤倒到茶盅上即可饮用。
2、一般情况下，白茶可以冲泡4到5次。第一泡约5分钟，第一泡只要3分钟即可，要做到随饮随泡。
3、正确科学饮用白茶用量每天只要5克最佳，老年人就不适合饮太多，肾虚、体弱者少饮白茶为好，同时注意不能空腹喝茶。
4、正确科学饮用白茶，茶又要择时而饮，不宜盲目饮用，常言道：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶或乌龙茶；同时，饭前与临睡前不宜再饮白茶茶。
总之，白茶可以煮，也可以泡，当然的，不管是煮还是冲泡都是有严格规定的！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
