白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
许多研究表明，白茶可以调节脂类代谢，具有显著降脂减肥功效。白茶中所含的茶多酚、咖啡因、儿茶素等具有促进油脂皂化、兴奋中枢神经、加快脂肪分解的作用。当然，喝白茶能消化肉食、祛脂减肥的同时，还能提高胃酸和消化液的分泌量，使人体肠胃对脂肪的消化和吸收能力增加。降脂，就是融解掉脂肪。脂肪少了，身体还会肥胖吗？
白茶减肥饮法
餐前冲饮5克白茶喝二至三泡，之后正常进餐，饭后半小时继续冲泡该白茶，直到喝淡为止，一日三餐都照此法冲饮，晚间也可以适量饮用。注意一日三餐要定量、准时禁用宵夜。另外建议每天适量运动有益身心健康。饮茶期间如有不适，可以减少饮茶量，增长饮茶天数。
白茶有这么多种类，哪种对减肥最有效呢？
不同季节采下来的白茶，不同品种的白茶，它们之间的功能物质及比例的组成是有差异的，因此，降脂减肥的效果又各自不同。
降脂减肥：
寿眉＞白牡丹＞白毫银针。
降低甘油三酯：
三年以上老寿眉的降低甘油三酯效果比一、二年的寿眉效果好。
降低总胆固醇：
寿眉相比白牡丹和白毫银针，具有更强的降低总胆固醇的效果。
增加氨基酸：
白毫银针＞白牡丹＞寿眉。
新白茶和老白茶哪个减肥效果更好？
1、新白茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝，只有老白茶才有养胃护胃的功效。
2、说到减肥效果，白茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，小微向来主张看待白茶要理性，毕竟白茶不是减肥药。
白茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，白茶自然无能为力了。
同时，喝白茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝白茶就像打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
3、正因为白茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝白茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝白茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
4、喝白茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重。小微的朋友就是一例，体重没减，腰围和臀围却小了，害得她不得不重新买裤子了。
白茶不是减肥药，建议大家，要理性看待白茶的减肥作用。因为没人敢保证喝白茶的人一定会瘦几斤，但不可否认的是白茶的确有减肥功效，只是效果会因人而异。更重要的一点是，喝白茶减肥是健康减肥，它不会让你成为病态的瘦，只会让你身上的确多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
