凤凰单丛属于半发酵茶，从采摘到制成成品需要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻以及烘焙六道工序。按照制作工艺划分，它可被分为十大香型和八十多个品系，那乌龙单丛茶属于什么茶呢？具体的介绍如下！
乌龙单丛茶属于什么茶
乌龙单丛茶是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单枞”。
乌龙单丛茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。
海底捞针单丛茶简介
底捞针又名水路种。无性繁殖系。小乔木型，大叶类，中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。又因为生长在水沟旁，而得名水路。该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央领导饮后大加称赞，是名单枞之一，该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。
老仙翁单丛茶简介
有性繁殖植株。小乔木型，也中类，迟芽种。是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔约1150米的乌岽山，树龄达400年。老枞已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。
条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。
粗香黄枝香单丛茶简介
黄枝香单枞之一。无性株系，因其香气浓郁，易于制作成高香茶叶故名。粗香黄枝香属凤凰水仙老枞的无性后代，老枞树已经枯死，以无性株系相传下来。代表树位于海拔约500米的茶园里，树龄50多年。
条索紧直，色泽浅黄褐，较油润；内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
凤凰单丛茶的产地环境
凤凰单丛茶茶树，多都是生长在海拔高100米以上的郁郁葱葱的高山中，常年云雾相伴，昼夜温差大，日照时间短，相当湿度高，满射光多，很适合茶树耐阴的生长特性，非常适合茶树的种植，也有利用茶叶营养物质的累积，形成了汤水浓稠、独特山韵的品质特征了。
虽然同为凤凰山生长的茶树，如果海拔高度、地形、地貌、气候等不同的话，那么茶叶的品质也是不同的，独具特色，香气、滋味都各有所不同；就拿蜜兰香来说吧，喉韵甘爽，滋味醇喝，有耐冲泡的特点，并且香气永携，悠长，浓厚的山韵风格，冲泡后所散发出来的清幽宜人的芳香气味，沁人心脾，沉醉其中。
凤凰山茶树一般都是生长在350-1500米间的山谷中，其中生长在海拔600-1500米以上的凤凰单丛茶，才具备这些“山韵”，并且海拔越高，“山韵”也就更加的明显。
凤凰镇境内的土壤类型多为矿页岩、安山岩赤红壤、矿页岩赤红壤、花岗岩黄壤。质地为中粘土，富含黑色矿物质，易风化，风化层厚，腐殖质含量高，富含有机质和几十种微量元素，对凤凰单丛茶香气及其韵味的形成起到了至关重要的作用。
凤凰茶树生长海拔高，云雾多，土壤好，湿度高，并且远离一切的生活污染，山清水秀的，水质甘甜清澈，所以这也是凤凰镇所产的茶叶香气如此独特，还有山韵凸显的重要原因了。
综上所得，乌龙单丛茶属于乌龙茶，它是广东省潮州市潮安区的特产，滋味清新鲜爽，润喉回甘，独具山韵。后看其叶底，凤凰单丛那“青蒂绿腹红镶边”的叶底成就了它极其耐泡的底力！非常值得品鉴！
单丛全称单丛茶，单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
