乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
各行各业有自己的专业术语，茶道也不例外。品鉴乌龙茶有很多外行人听不懂的术语，现在我们一起来揭秘品鉴乌龙茶过程中的各种术语的意思。1、乌龙茶形状术语
蜻蜓头：茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。
壮结：肥壮紧结。
扭曲：茶条扭曲，折皱重叠。
2、乌龙茶色泽术语
砂绿：似蛙皮绿而有光泽。
枯燥：干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
3、乌龙茶汤色术语
金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。
清黄：茶汤黄而清澈。
红色：色红，有深浅之分。
4、乌龙茶香气术语
岩韵：武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
音韵：铁观音特有的香味特征。
浓郁：浓而持久的特殊花果香。
闷火：乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
猛火：烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
5、乌龙茶滋味术语
清醇：茶汤味新鲜，入口爽适。
甘鲜：鲜洁有甜感。
粗浓：味粗而浓。
6、乌龙茶叶底术语
肥亮：叶肉肥厚，叶色透明发亮。
软亮：叶质柔软，叶色透明发亮。
红边：做青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。
暗红张：叶张发红，夹杂的暗红叶片。
死张：叶张发红，夹杂伤红叶片。
硬挺：叶质老，按后叶张很快恢复原状。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
