六氢番茄红素

六氢番茄红素CPhytoflueneD 胡萝卜素类脂溶性色 素。化学式C40H60o 1965年从茶叶中检出。在茶叶中含量 甚微，是类胡萝卜素色素生物合成的基础，在一定条件下， 通过环化、双键移位、部分氢化或羟基化等途径，可以衍生 出其他类胡萝卜素组分。红色，不溶于水，易溶于石油醵、 丙酮、苯等有机溶剂。见“胡萝卜素”。