擂茶

擂茶〔Lei tea〕 亦称“三生汤”。民俗茶饮。以生茶 叶、生米仁、生姜为主要原料，研磨配制后，加水烹煮而成。 流行于中国南方，尤其在湖南、湖北、江西、福建、广西、 四川、贵州等地最为普遍。由于地区不同，可分为桃江擂茶、 桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等。各种擂茶 除“三生"原料外，其他作料各不相同，有的加芝麻，有的 加花生、玉米，还有白糖和食盐等。擂茶白似乳汁，滋味甜 美，可防病健身，为待客佳品。