赣南擂茶

赣南擂茶 CLei tea in southern Jiangxi〕擂茶的一种。 流行于江西南部农村。将茶叶、芝麻、花生米加入少量食盐， 置于擂钵中，用擂槌（木棒）碾碎成糊状，然后入锅煮开即 可饮用。每当客人上门，主人将亲手制作的擂茶盛入大容器 中端出待客，任凭客人开怀畅饮，以示热情。每逢婚嫁、添 丁、孩子满月或过生日等喜庆日子也都制作擂茶。农忙时节 煮作擂茶，常配以米果（饼类食物）佐餐。擂茶清香可口， 四季皆宜，有生津止渴，健胃提神，治疗感冒之功能，在赣 南农村普遍流行。