广东盐茶

广东盐茶〔Salt tea in Guangdong〕 民间传统茶饮。俗 称“咸茶"。创制于清代，盛行于广东海丰、惠来、丰顺等 地客家居住区。广东《海丰县续志》（1873） “风俗"类载: “妇女又嗜咸茶，茶少下盐，置瓦盆中擂之千百杵，然后注 以沸水，下以炒芝麻，家常加此二餐于早午饭后，若亲串至， 又增多花生、炒米。"其制法以炒青绿茶为基料，配以芝麻、 炒米、花生。其茶味爽口，微咸，带麻香和炒米香。通常自 行调制，一般用以待客。民国末期尚流行，今罕见。