红茶抓饭

红茶抓饭 CBlack tea with rice by hand clutching〕 民 俗饮食。流行于新疆维吾尔族聚居区。维吾尔族吃饭时常伴 饮红茶，饭用手抓，故名。抓饭原出伊朗，唐时由丝绸之路 传入我国新疆，称为“俾罗"或“扑罗抓饭有肉、素两 类。肉抓饭用羊肉（或鸡肉）、胡萝卜丝、大米、菜油（或 胡麻油）、水、盐制成，素抓饭用葡萄干、胡萝卜丝、大米、 菜油（或胡麻油）、水、盐制成。抓饭多肉、多油，须借助 红茶消食、去腻、清口。