早茶

早茶 CTea house with pastry supply in Guangdong] 民俗茶饮。流行于中国南方众多城镇、乡村，以广东早茶最 为有名。一般清晨6时开始，10时结束。通常除供应面饺、 甜食、糕团外，还有“凤爪"、"叉烧"、"卤肝"等佳肴。茶 的品类有各色花茶、工夫红茶、乌龙茶等。广式早茶已在全 国大中城市流行。浙江湖州、嘉兴一带城乡居民和农民亦兴 饮早茶，天不亮即上茶馆。边喝茶，边吃棕子、糕团、油饼 等为早餐。上海市民向有喝早茶的习惯，天刚亮，店铺的老 虎灶已烧上铜壶，低矮小桌边坐满茶客，大多是做小生意和 打零工的市民，每人一壶茶，佐以大饼和油条。民间有“清 晨一杯茶，饿死卖药家”之说。