韩信点兵

韩信点兵CArtistry in pouring teaD 斟茶技艺。流行 于闽南、潮州地区。斟工夫茶时，在“关公巡城"之后，茶 汁将完，剩下少许从壶嘴一滴滴向外滴时，仍须转着均匀地 斟到每一盏中，滴完为止。用拇、食、中三指操作，食指轻 压壶顶盖珠，中、拇二指紧夹壶把手。这种斟茶动作，被形 象地称为“韩信点兵