用水七萼

用水七萼〔Seven grades of water〕 对饮茶水质的品 评。唐代张又新《煎茶水记》载，故刑部侍郎刘伯刍，“为 学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者凡七等：扬子江南零 水第一；无锡惠山寺石水第二；苏州虎丘寺石水第三；丹阳 县观音寺水第四；扬州大明寺水第五；吴淞江水第六；淮水 最下第七。”刘伯刍和陆羽都擅长鉴水，但他们对各地水质 品评结果不尽一致。如刘以南零水第一，而陆则以庐山康王 谷水帘水为第一。