苏辙

苏辙CSu Zhe〕 （1039?1112）北宋文学家。字子由， 号颍滨遗老。眉州眉山（今属四川）人。嘉祐进士。历中书 舍人，户部侍郎，翰林学士知制诰，御史中丞，尚书右丞， 门下侍郎。与父洵、兄轼合称“三苏"，“唐宋八大家”之一。 平生爱茶，用江苏惠山泉水煎浙江日铸茶。对煎茶有研究， 在《和子瞻煎茶》诗中，将煎茶归纳为“西蜀法"，特点是 “煎茶只煎水"。在“北方法"中，要加“盐酪椒姜苏辙 的“自有煎茶法"是掌握“火候"达到“铜铛得火蚯蚓叫， 匙脚旋转秋萤光"的程度。