品茶要录

品茶要录CElementary on Tasting Tea〕茶叶专著。宋 代黄儒撰。约成书于宋嘉祐三年（1057）。有明代程百二刊 本、《说郛》本、《茶书全集》本、《夷门广牍》本等。全书 近二千字，前后各有总论一篇，中分采造过时、白合盗叶、 入杂、蒸不熟、过熟、焦釜、压黄、渍膏、伤焙、辨壑源沙 溪十目。主要辨别建茶品质优劣与采制、烹试中掺杂等弊病 的关系。