成品茶理化检验 CPhysical and chemical inspection of tea end products^ 应用理化方法测定成品茶品质规格及 化学成分的技术措施。茶叶色、香、味、形品质因子较为复 杂,其理化检测项目是根据贸易双方的协定、进出口商品检 验要求而确定的,一般茶叶中水分、灰分和碎茶粉末量是通 检项目,一些国家还有水浸出物、咖啡碱、茶多酚、水溶性 灰分以及红茶中的茶黄素含量等检测项目,规定了不同茶 类花色的理化指标以及测定方法标准。进出口贸易产品检 验由国家商品检验总局以及所属各地商品检验局负责,国 内生产、贸易中的检测多由经国家计量认证的检测中心负 责。